今天給各位分享廚具怎么買便宜的好點的知識，其中也會對買廚具用什么app進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
義烏小商品批發市場。全國來說就是義烏小商品批發市場，是批發最便宜的市場。義烏國際商貿城二區主營批發家電、各類廚具（電飯鍋、煤氣灶等）。
碗和盤子哪里批發最便宜？碗和盤子的批發是新華市場廚具批發城最便宜，新華市場廚具批發城貨物很全，價格也很低，買的越多越便宜，新華市場廚具批發城已經做了將近30年的時間，貨物很全，品種也很全，廚房用品，廚具用品，酒店用品，餐館廚房用品都很齊全的
廚房裝修對于整體裝修的風格有著很大的重要性，但是廚房的很多東西都是建議直接網購的，而且質量有保證，價格還比較便宜，像常見的油煙機、電飯煲、微波爐等電器。
一、各種電器或者置物架
廚房是大家最常工作的一個地方，因為一日三餐都在廚房里準備，所以廚房裝修一定要非常的重視，廚房是必須要安裝抽油煙機的，不然油煙會到處亂飛亂竄，從而給廚房整體的墻面造成特別難清理的現象。但是像常見煮飯的電飯煲，空氣炸鍋，微波爐等電器，都可以在網上相應的官方旗艦店里進行購買，而且隨著一些大型活動，都會有優惠力度。其次就是各種置物架了，不管是放蔬菜或者是放調料的瓶子又或者是臺面置物架，在網上購買都要比實體店的便宜很多，而且在網上還可以根據自己想要的尺寸進行定制。
二、鍋碗瓢盆等
除此之外就是各種鍋碗瓢盆或者是一些保鮮膜，垃圾袋、垃圾桶以及廚房紙巾等，都非常的便宜，都是可以網購的。另外也可以適當的購買各種收納箱，不僅可以加五谷雜糧放進里邊，也可以讓整體的廚房看起來更加的干凈整潔，而且開關插座也是可以在網上進行購買的，實體店里面基本上都要幾十塊錢一個，而且都是單插座，但是廚房需要插電的東西還是很多的，因此就需要復式插座，所以可以根據自己喜歡的類型進行購買。
三、結語
最后就是網購可以幫助大家省不少的錢，不過也一定要注意提前在網上搜集一些相關的信息，另外也要看商品的評價以及質量，這樣才能夠保證購買的東西是正品，而且售后有保證，如果買的東西拿回來，還沒用就壞了，就要及時的跟客服聯系，采取相應的解決措施。
經濟水平的不斷提高豐富了我們的物質生活，讓我們得到很高的享受。就拿家具用品來說吧，我們每天要吃飯，那就需要有好的廚房環境才能做出美味的菜肴。如今廚房用具在日益增多，我們要合理謹慎的選擇廚房用具，以免花錢買吃虧。接下來我就給大家介紹一下廚房用具有哪些以及它們的價格，當然我們這些價格來源于網絡，僅供大家參考。
廚房儲藏用具
食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的，好一點的海爾電冰箱價格在5000元左右，冷藏柜價格在3000元左右。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間，普通的一套餐具，炊具價格在1000元左右，再做一套吊柜底柜約800元。
廚房洗滌用具
在廚房里我們要求的清潔為主，東西不能雜亂無雜，要有序的放置好，那么在以后我們用的時候就會很方便了。在廚房放置這樣一個置物籃，可以把你家廚房所用的小東西全部放在一起，而且我們可以把它掛在墻上，也不占用我們的空間。購物籃價格便宜，好一點的也就50元左右。
瀝水架，主要是用來放置我們的盤子的，洗過的盤子上面有很多水分，而且我們現在的家庭沒有消毒柜，在廚房里放置一個瀝水架會是一個不錯的選擇，好一點的瀝水架約300元左右，一句話概括它：物美價廉。
廚房調理用具
時尚美觀的調料器放置在你家的廚房不僅適用，而且還裝點了你的廚房。這樣的調料器我們一般用來放置鹽、味精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉等等這種類似的調料，放置廚房里適用、方便，而且平均每個只需要10元左右。
廚房烹飪用具
一道美食它不僅要味美，還有外觀美。擁有一款個性化的切菜用具，可以幫助做出更多個性化的美食!怎么樣的東西讓人垂涎欲滴，那就是集味道和外觀于一身的食物。一把個性切菜刀價格在100元左右，質量好耐用。
當下人們越來越重視家居的選擇和裝飾，畢竟一套好的裝飾不僅提高了主人的生活品味，還能愉悅我們的心情，可謂一舉兩得。尤其是廚房，我們每天都會接觸到它，好的廚具能讓我們更好地享受做飯的樂趣。現在市場上廚具品牌眾多，價格不盡相同，給大家的選購帶來了困難。我上面給大家介紹都是一些廚房必備用具，價格合理，希望能帶給大家幫助。
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所謂工欲善其事，必先利其器，沒有順手的廚具，做飯與其說享受，不如說是折磨。
本篇會系統性地聊聊不同的飲食習慣與烹飪方式，應該如何采買鍋具。
也來聊一聊動輒上千的品牌鍋具，到底有沒必要買。
文章很長，但相信你看完這一篇之后，可以大致掌握不同烹飪技巧對鍋具的要求。以后對于鍋具的選擇與采買，應該可以做到了然于胸，甚至你從未用過一款鍋，也可以買之前大致了解它的性能與最合適的用途。
所以，如有時間，請耐心看完。
本文中對于一些需求開鍋和保養的鍋具，也會把方法一并附上， 讓你不足百元的鍋，也可以完爆上千元的不粘鍋。
在開始講所有鍋具之前，有必要先總體聊一聊材料。
扯這些干嘛？
因為材料的性能非常重要，不同材料不同的熱傳導性與儲熱性，還有延展性，都是下面要講的各種不同材料的鍋具，之所以特別適用于某種烹飪方式的根本原因！
鍋的用材有很多種，但是各種材料的導熱系數是不一樣的，儲熱性能（比熱容）也不一樣，查了一些相關材料的導熱系數與比熱容，這里把本篇可能涉及到的材料都梳理成表：
首先，純金屬導熱系數而言， 銅 鋁 鐵 。
而純度對金屬的導熱性影響非常大 ，例如導熱性良好的銅混合其他金屬成了青銅后，導熱系數直接降了一個數量級。
而鋁合金在150-230之間，鑄鐵約40，而不銹鋼為15。
其次，比熱容方面，金屬純度對儲熱性能影響不大，金屬方面 鋁 鐵 銅。
那這些對鍋會造成什么影響？
就拿銅來說，這幾種金屬之間，銅是導熱最快的，導熱性能極佳，所以銅鍋可以做到 “秒熱” 。并且由于儲熱性最低，所以基本上鍋一離開火源，就不會因為鍋體本身巨大的儲熱還在不斷釋放熱量，導致鍋內溫度還在持續上升，所以使用銅鍋在對食材溫度的把控上會更加得心應手。
也正是因為如此，西式后廚一般都會備多把不同大小的銅鍋。尤其是對于溫度敏感的食材，例如法餐里面調制醬汁，或者融個巧克力什么的，用銅鍋可以非常精準的把握火候，所以銅鍋深受米其林廚師的熱愛。
很多電影或電視劇里面也會看到，一些法國菜后廚也會看到用這種鍋在熬醬汁，例如《燃情主廚》里面主角調料醬汁的鍋，看成色就是一口銅鍋。
還有《朱莉與朱莉婭》，滿墻都是銅鍋。
國內電視劇《好先生》，后廚頂上掛的也都是銅鍋。
全新的銅鍋非常漂亮，有興趣的土豪可以買一把回家供著。
但另一方面！銅鍋由于非常容易銹蝕，所以保養比其他鍋難得多，例如它需要用專用的清洗劑：
而也正是因為銅鍋容易銹蝕，所以一般表面都有鍍錫或其他金屬，這就決定了它不太能用于酸性物質的烹飪，也經不起敲打折騰，否則涂層破壞了很麻煩（畢竟銅屬于重金屬）。
也正是因為如此，一般家庭比較少使用銅鍋。
同理，其他金屬的不同屬性，也決定了他們在廚房里的不同歸屬，下面我們一一細講。
中式炒鍋，是中國日常家中必備的鍋具。
作為最重要的廚具，炒鍋品種繁復多樣，單一材質的鍋就分生鐵鍋（鑄鐵鍋）、熟鐵鍋、不銹鋼鍋等等，如果考慮多層或涂層的鍋，那就多到數不過來了。
而炒鍋的價格也價格天差地別。
淘寶幾十塊一把隨處可見，也有貧窮限制想象系列： 380萬 一把的。據說往年雙十一有優惠，優惠力度非常大，直減10萬，只要370萬就可以買到了！
這價格跟一套房子差不多了，看來這鍋是用來住的，不是用來炒的。
如何在合適的價格內，選一把得心應手的炒鍋？ 這應該是初入廚房的小白最關心的問題了。
選鍋之前，我們應該先了解一下炒這個烹飪方式。
中式爆炒烹飪方式，對火候把握及溫度有非常高要求， 要求鍋具可以迅速傳遞熱量，可以迅速達到高溫狀態，也需要對火力調節作用可以迅速傳導到鍋內 ，例如關火后鍋內溫度可以迅速停止加熱，從而使司廚之人可以精準把控火候。
要達到這種效果，因此需要以下幾個特點：
輕薄
導熱性能好
儲熱性低
這幾點之間其實也會相互影響，例如越輕薄的鍋，儲熱性越低（為什么？回去復看下“比熱容”的單位）。
看過上面一節，你應該第一反應就是銅鍋。
但前面也講了，銅鍋保養非常難，所以一般不推薦作為日常家庭的中式炒鍋使用。而且再說了，即使確實有銅炒鍋，但西式的炒跟中式的爆炒完全不是一碼事，銅鍋可是敲不得的，怎么敢拿來爆炒？
排除銅之后，我們下面就其他幾種金屬鍋分別講一講。
1.鑄鐵炒鍋。
由于鑄鐵延展性比較差，所以基本上鑄鐵鍋都 自帶“厚重”光環 。這就決定了它作為炒鍋有很明顯的不足：
第一點不足，導熱慢。
鑄鐵導熱性差，加上還厚重，一般這種鍋，開火之后熱鍋的時間，都夠你打一盤王者榮耀了。
當然，這對于熟手來說并不是難事，就是浪費時間一點而已。
但對于小白來說，用這種鍋， 判斷初始鍋溫，就會是一件比較困難的事情。
就拿炒菜心來說，如果溫度還不夠就開始下鍋炒，與其說炒熟的，不如說是煮熟的，出品一般都是軟踏踏的，炒的菜始終炒不出菜館那種外脆內軟的感覺。
第二點不足，儲熱性太好。
由于鍋厚，儲熱性能良好，鑄鐵鍋轉小火或關火之后，鍋內溫度還是在蹭蹭蹭地漲，所以對于小白 把握火候來說，會更加困難。
優點呢？
優點也是有的，就是可以一鍋多用。
一般鑄鐵炒鍋是可以兼顧燉菜燜菜的，這也是為什么鑄鐵炒鍋還是隨處可見的原因，畢竟不是每個家庭都會備好幾口鍋的，所以對于不常做飯的，偶爾家里各種菜式小玩一把，可以考慮這類型的鍋。
而在鍋具的選擇上，像不銹鋼、鑄鐵、精鐵這種比較標準材質的鍋具，個人觀點， 不需要太考慮品牌因素，因為真正決定鍋性能的，是材質 （多層合金鍋與不粘鍋除外！）。
所以只要不是太雜的牌子都可以入手，太雜的牌子萬一有重金屬問題呢。
后面講到的其他鍋具選擇上，也是這一觀點。后面不再贅述。
這種材質的炒鍋，一兩百塊錢差不多了。
此外。
在不沾性能方面：鑄鐵鍋相比其他鋼材，質地并不堅硬，延展性一般，表面容易坑洼，即使一開始表面打磨光滑，敲敲打打一段時間，也會變得坑洼起來，所以會比較容易粘鍋。當然，如果開鍋養護得好，可以有一定的不沾效果。
在防銹蝕性能方面：鑄鐵鍋也是非常容易生銹的，日常也需要養護，例如要烘干，要涂油。
2.熟鐵鍋
上面講的鑄鐵鍋，主要考慮是可以兼顧多種烹飪方式，但！如果你偏愛中式爆炒，或者你想迅速提高菜品質量，那么我建議你還是買一口專用的炒鍋。
而熟鐵，應該是最合適的材質了。
熟鐵，又稱精鐵或純鐵，含碳量非常低。且由于延展性好，所以可以做得非常輕薄，儲熱性低，而且導熱比不銹鋼和鑄鐵更好，這些都是跟鑄鐵鍋與不銹鋼鍋幾乎相反的屬性。
因此熟鐵鍋 可以做到開火迅速升溫，而且對火力的調節可以迅速傳導到鍋內，讓你最大程度的準確把握火候 。
因此，熟鐵鍋一般都是飯店、大排檔掌勺之人必備的鍋。
路邊大排檔經常看到師傅顛勺爆炒甚至鍋里都冒火了，出鍋時還會 「嘩」 一聲自帶鍋氣加持的，就是熟鐵鍋。
而且輕薄更容易顛勺，不然你顛個六七斤的鑄鐵鍋試試？
除了很好炒鍋特性外，熟鐵鍋還非常便宜（畢竟用材少），基本上一口幾十塊的熟鐵鍋就可以非常好用了。
那么怎么買呢？個人推薦，來自香港的神鍋—— 陳枝記 。
陳枝記其實在香港的主業是賣刀的。
但在國內火起來居然是因為副業的熟鐵鍋。
我自己也買了一把，淘寶入手，用了幾年了。
這口鍋有33cm口徑，但是卻只有兩斤半的重量！
跟周圍人推薦過好幾次，第一反應就是：丑。
我個人其實并沒有很深刻的感覺，相反，我倒是覺得這是一口非常實用的鍋，沒有胡里花俏的外表，甚至連個鍋蓋都沒有，因為它的設計就沒考慮過讓你有用蓋的時候。
而且無涂層，便宜又耐用，大鐵勺隨便敲隨便刮，完全不擔心，在以秒計時的爆炒過程中，這樣一口鍋才能讓你放開手操作，才能保證最后出品的質量。換個金貴的不粘鍋，可能拿個塑料鏟我都不敢用力了。
如果你真的嫌棄不好看，也可以買個日本珍珠之類的牌子。
這個牌子的基礎炒鍋，一般200左右可以入手。分為凹凸款和光滑款，凹凸是他們家主打的一個點，說是可以物理不沾。不過個人感覺只要熟鐵鍋保養得好，怎么都是不沾的，所以都可以，不用糾結。
但珍珠生活這款跟陳枝記有個很大的區別，陳枝記是尖底鍋，而珍珠生活是平底鍋。
這使得陳枝記火力更集中更適合爆炒，但同時也容易火力過大，這點大家可以根據自己的飲食習慣和對火候的把握能力自己權衡。
另外，陳枝記的鍋也相對更薄一些，厚度僅有1.2mm。珍珠生活厚度有的型號為1.2mm，有的為1.6mm。更薄導熱更快，更適合爆炒，也對火候把握能力要求比較高。
網上也有人說珍珠生活質量參差不齊，如果考慮此風險，可以考慮以下的鍋。
日本還有另外一款，叫“極”的，以及山田工業，都是風評也不錯的鍋，但是購入渠道沒那么方便，可能需要日本轉運過來：
還有類似網易嚴選的，也有熟鐵鍋，也蠻好看的，大家也可以考慮下：
那要不要買更好的熟鐵炒鍋呢？
個人覺得必要性不大，這個價位的鍋，已經夠普通家庭用了。再說，高級中式酒店的后廚用的炒鍋，也就是像陳枝記這種幾十塊的熟鐵鍋而已， 更貴的熟鐵炒鍋，除了品牌溢價外，對于廚藝的加持微乎其微。
對于歐美品牌出的中式炒鍋我就不介紹了，貌似沒見過熟鐵材質的，而且我一直有個疑惑，老外們平時也會用中式炒鍋？
總的來說，原則就是只要是熟鐵材質其實都是ok的， 但太便宜的可能會有重金屬風險。
下面也簡單說下熟鐵鍋的開鍋與養護要點：
開鍋：
開鍋其實是非常關鍵的一步，決定了你的熟鐵鍋的很多性能，尤其是不沾性。由于我的是老鍋，多年前的開鍋過程沒有保留圖片，只能文字描述了。
第一步，準備一塊豬油（不洗），同時將鍋清洗干凈。如果是陳枝記可能買回來一開始表面有防銹劑，要用洗潔精洗哦！不放心的多洗幾遍。
第二步，將亮灰色的鍋加熱，大火燒到鍋開始加深變色成藍色。一般都是鍋底開始變藍，周圍的話需要靠轉動鍋加熱，才能燒得均勻。
第三步，燒到通體均勻成灰藍色后關火，用筷子夾豬油，迅速擦拭表面涂上豬油。
第四步：清水洗凈后重新燒熱，再涂上豬油。此步驟重復2~3次。
最后：清水洗凈，最后一次熱鍋，關火后用植物油擦拭即可。
開鍋之后的樣子：
開鍋的目的就是為了讓鍋表面可以形成一層油膜，這樣就可以達到不沾的目的了。
演示下煎蛋，看看什么叫秒殺不粘鍋：
再來顛個勺：
這里順便說下，用熟鐵鍋炒菜顛勺真的不是耍帥！因為熟鐵鍋的熱傳遞很快，基本集中在底部，因此炒的過程中如果要讓食物受熱均勻，就需要不停翻炒，而比翻炒效率更高的方式，就是顛勺了。所以 真！的！不！是！耍！帥！
開鍋很麻煩？印象中有些淘寶賣家是有開鍋服務的，你也可以讓他開好再給你寄過來，可以咨詢下店家。
日常養護注意要點：
少做勾芡類菜式，尤其開鍋不久時。
一鍋一用，這就是一口只用來炒、炸、煎的鍋。不建議長時間燉煮（爆炒后燜一下是可以的），尤其是燉煮酸性物質，例如番茄，醋溜之類的。
日常清水清洗即可， 不需要使用洗潔精。
清洗之后務必上鍋 烘干再收起，否則極易生銹！
長期不用，需要烘干后表面涂油保養。
平時沒事拿來炸炸東西有益無害。
例如，炸個榴蓮酥...
另外，鍋越用會越黑，但也會越來越好用，當然，前提就是開鍋和養護要到位。（我的鍋其實養護并不好，平時都不是我做菜，而家里請的阿姨完全沒按我說的來養護。這也是我最近改用不粘鍋的原因了）
總的來說，熟鐵鍋就是為炒而生，也可以偶爾兼顧油炸以及一些輕量級的煎的任務，例如煎個魚頭：
什么是重量級的煎？例如牛排，在煎鍋那節細講。
雖然熟鐵鍋的一鍋一用造成了諸多限制，使得家里免不了還得備燉鍋與煎鍋，但從提升菜品質量的角度而言，熟鐵炒鍋還是非常值得擁有的，如果 你想迅速提高炒菜水平，不妨一試 。
那熟鐵炒鍋有沒有什么缺點？也是有的：
比較耗油一些。 畢竟它的不沾是靠油膜的，所以油的多寡會或多或少影響它的不沾性能，沒辦法做到像不粘鍋一樣，一點油都不下也不沾。
油煙稍大。 由于鍋熱的很快，鍋的溫度很高，火力集中，油容易揮發，所以油煙相對比不粘鍋要大。請配個好一點的油煙機。
需要磨合。 剛才說了，熟鐵鍋能準確把握火候，但在此之前需要掌勺的人對鍋的脾性有一定了解，否則用習慣了厚的鍋，很容易上手這個鍋的時候，火開太大燒鍋或把菜炒焦炒過頭了。不過問題不大，磨合一段時間就好了。
3.不粘炒鍋
個人而言，其實是不太推薦用任何有表面涂層的不粘鍋。
目前不粘鍋主流分兩類，一類是水性不沾氟碳材料，以 PTFE（聚四 氟乙烯） 提供不沾性能，也就大名鼎鼎的 鐵氟龍 ，傳說致癌，但目前也尚未有定論，所以國內很多低價不粘鍋仍在使用。這種材質的不沾性極佳，但質地偏軟，硬度不高，容易磨損。
另一類則是以陶瓷、陶晶為代表的不粘鍋。得益于大家對特氟龍的顧忌，陶晶不粘鍋應運而生，這種鍋硬度比鐵氟龍高，耐磨一些，但長效不沾性比較差，用幾個月后就開始有點粘鍋了。
而為了解決上面兩個問題：耐磨與長效不沾性，廠商在不粘鍋上也是下了很多功夫，如表面用鈦金等材料來提供耐磨性。
而在解決長效不沾性上，有些廠商則通過增加鍋表面細紋來減少食材與鍋的接觸面積，延長不沾性。
但遺憾的是，目前絕大多數的不粘鍋，仍然很難做到堅固耐用，而且再耐磨，也不可能像熟鐵鍋那樣隨便敲打。
也就是說， 不粘鍋，大多都是易耗品。
但不粘鍋并非一無是處，對于很多烹飪小白來說， 不粘鍋確實是一把可以快速上手的鍋 ，而且大部分情況下是可以兼顧多種烹飪方式的。 最近我也隨便買了一把，用它做了很多菜。
那么到底買還是不買？
我個人的建議是，如果是基本不怎么做過菜，但又想嘗試下做飯的，可以考慮下買一口300元以內的不粘鍋，但也不要太便宜，萬一含有毒物質那就得不償失了。
另外，買不粘鍋就不要對鍋的壽命抱太大期望， 一般用個兩三年差不多了 ，差不多就扔了不用太心疼。等你有一定廚齡了，想炒出一盤好菜，就是時候換一口熟鐵炒鍋試試了。
目前為了保護我的熟鐵鍋，我也買了一口不粘鍋給保姆阿姨用。
日常如果我的炒鍋已經刷好油收起來了，嫌麻煩時我也會用不粘鍋，圖個方便嘛，火候把握好，炒菜也不是太難，例如炒個芥藍牛肉什么的，但出品和熟鐵鍋炒的相比，差距還是有的。
用來炸個魷魚：
或者煎個大虎蝦：
恩，所以其實一鍋多用，對于這種不粘鍋還是可以的。
需要注意的是，市面上有一種叫“麥飯石”的炒鍋，其實跟麥飯石一點關系都沒有，只不過是 鐵氟龍涂層做成麥飯石花紋而已 ，也屬于不粘鍋的范疇，而且含有鐵氟龍材質，雖然致癌性尚無定論，但保險起見，不建議購買。
4.鋁鍋、不銹鋼鍋，到多層金屬鍋
一般鋁制炒鍋，都是鋁合金的，純鋁的比較少。
鋁有很好的金屬特性，初中化學應該大家都學過，氧化鋁形成的膜可以很好的保護鋁鍋，所以鋁沒有什么銹蝕問題。
而且上面的導熱性系數也看到了，鋁導熱性能僅次于銅，而且還非常輕，所以也是做成鍋具的理想材料。
但為什么鋁制炒鍋很少呢？
因為高溫炒制過程中，鋁鍋是會有溶出物質的，而人體攝入過多的鋁，是會對神經系統產生一定損害的，你應該也聽說過含鋁的油條吃多了容易老年癡呆吧？就是這個道理。
所以一般鋁鍋，都是會做成有涂層的，就是為了防止過多的鋁溶出。
當然，只要是涂層，就會有上面說的那個問題——涂層脫落。所以這是一個治標不治本的方法。
而相反，不銹鋼就完全不會有這個風險，耐腐蝕，溶出物質少，易打理又耐敲打，但致命的缺點是導熱太慢。
那怎么辦呢？我想你已經想到了，合體咯！
例如Allclad這個牌子，就是多層鍋的代表。外面是不銹鋼鍋，內里是鋁，兩者優點相結合，既能做到導熱快，表面又能防銹蝕易打理，還沒有有害金屬析出的風險。
然后還有五層的，鐵包鋁，鋁包銅：
但這個鍋缺點也很明顯，就是貴。
另外由于多層金屬，所以要做到像熟鐵鍋一樣的輕薄也不太可能，看了下參數，這鍋也有接近7斤重，而陳枝記熟鐵鍋只有2斤半。
對于不差錢，又有品牌信仰的可以考慮下。
而我，一般都是看到價格就已經把頁面默默關掉的那種...
那有沒便宜的呢？
其實也有，現在的很多不銹鋼鍋其實也都是夾鋁的三層鍋，國內外品牌的都有，應該也算是走進百姓家的價位了，像雙立人的中式不銹鋼多層炒鍋，也就500上下，國內鍋具品牌炊大皇、愛仕達的多層不銹鋼鍋，可以做到200出頭的價位。
如果你平時沒什么顛鍋的需求，只求平時易打理的，這鍋可以考慮下，但由于多層里面夾層的厚薄與用料是沒有統一標準的，所以各品牌的性能應該存在比較大的差異性，需要結合評價考慮下。
另外，不銹鋼表面是比較難以形成油膜的，所以在不沾這一項上沒什么優勢，之前去朋友家用過， 確實粘的有點厲害。
那如果表面加不粘涂層呢？那就結合上一節不粘鍋的優缺點再一起綜合考慮下吧。
講完炒鍋，我們來講講慢燉用鍋。
燉鍋其實也是比較常用的鍋具，長時間的燉肉或煮湯都派得上用場。
燉鍋最重要的考量標準是 熱傳遞要慢，受熱要均勻 ，否則跟熟鐵一樣，大火一加熱底下就先焦了，但可能上面還是涼的，那就悲劇了。所以燉鍋跟炒鍋，需要的屬性幾乎是完全相反的。
那用什么材質？上文好好看的話，估計你已經猜到了， 鑄鐵或不銹鋼 。
這里再補充兩個，耐熱玻璃和陶瓷。
一開始的導熱系數表的最后，我們可以看到 玻璃的導熱系數為1，而陶瓷呢？小于1！
下面就分開講講。
1.鑄鐵燉鍋 / 琺瑯鍋
鑄鐵燉鍋聽起來很陌生？沒事，換個說法，琺瑯鍋，這個總聽過吧？
沒錯，著名的 Le Creuset 及 STAUB 的琺瑯鍋，其實在琺瑯涂層下就是鑄鐵，只不過表面多了一層琺瑯涂層，所以不會像單純的鑄鐵鍋一樣坑坑洼洼的，更易清潔打理了。
而漂亮的琺瑯涂層也會讓鍋更賞心悅目，沒辦法，誰讓這是看臉的世界呢。
多年前，我還是個學生屌絲的時候，多么渴望擁有一口這樣的鍋。
而多年后，終于不再是個學生屌絲了，搖身一變成了一只產品狗屌絲了，然后，我買了口這個鍋。
曬個圖：
用了一年多了，琺瑯瓷沒保養好，里面有些刮痕。
跟其他品牌琺瑯鍋一樣，內里也有便于收集水蒸氣的凸點：
單一個鍋身就五斤半！
蓋子再來三斤，加起來八斤半！我媽經常吐槽這口鍋，說沒吃飯之前使不動。
為什么這么重？前面說了，因為越重越厚，熱傳遞越慢越均勻，加上本身鑄鐵的比熱容也算是金屬中比較大的，所以蓋上蓋子后，基本可以保證這個空間內的溫度與受熱都相對均勻與恒定，即使小火慢燉，也不會說底下焦了但是上面沒法受熱。
所以一口鑄鐵鍋的性能到底如何，因為材質相差無幾，都是鑄鐵，那么你看看重量心里就大概有數了。
之前不知道在哪看到一個說法，說好的牌子的琺瑯鍋鑄鐵鍋密封性更好？
對于這種說法，我只想說， 你的物理老師棺材板要蓋不住了 。
如果單靠鍋蓋與鍋身做工上的嚴絲合縫以及鍋蓋重量，就能形成鍋內外明顯的氣壓差，那么高壓鍋的橡膠圈還有存在的必要？
至于說漏水汽，關鍵還是在于鍋體本身的設計上，現在很多琺瑯鍋鍋蓋上都有收集水滴的花灑設計，利用了鍋內與鍋蓋的溫差，水汽上升到鍋蓋時形成水凝水滴，順著花灑滴重新低落回鍋內，使得水蒸氣得以循環。
而一些在這方面設計不佳（例如沒有收集水滴設計），或者用料不足導致鍋蓋沒有明顯溫差的鑄鐵鍋，就會有漏水汽問題，與鍋蓋與鍋身之間有沒漏縫關系不大。
對于希望烹飪過程中水循環效果更佳的話，可以通過在鍋蓋上注水或者加冰塊、冰袋的方式，來促進水蒸氣凝結。
目前像嚴選、心選這些，在設計上基本與其他大牌沒有太大區別，用料上也不會不足，是不會有明顯差距的。
所以結論也很清晰了， 如果不是有品牌信仰，沒什么必要買上千的琺瑯鍋。 我覺得一口網易嚴選、淘寶心選的鑄鐵鍋，就足夠你用了。當然，不差錢的當我沒說。
但話說回來，太便宜雜牌的琺瑯鍋還是最好別買，畢竟要高溫慢燉，難保琺瑯與鑄鐵會不會析出有害物質。
那都是鑄鐵鍋，有琺瑯和無琺瑯怎么選？
無琺瑯的鑄鐵鍋：
有琺瑯內部多了一層琺瑯瓷， 會易清潔一些 ，但同時也要求你 平時要多保護 ，否則會跟我上面的鍋一樣，里面會有些琺瑯刮痕。另外保養得好， 琺瑯層也會有一定的不沾效果 。
無琺瑯的鑄鐵鍋里面沒有琺瑯層，所以 耐敲打 ，敲敲打打問題不會太大，另外還可以兼顧一些高溫煎的功能（煎鍋那節細講），但缺點就是，跟熟鐵鍋一樣， 需要開鍋和養鍋 。
那么黑琺瑯跟白琺瑯怎么選？
兩者工藝不太一樣，白琺瑯不沾性要好一些，不需要怎么養護， 黑琺瑯需要養護之后才能有不沾性 。但黑琺瑯如果有刮痕，就不會很明顯，如果不嫌棄養護麻煩，可以考慮黑琺瑯。
所以，無琺瑯、黑琺瑯、白琺瑯各有優缺點，看你怎么權衡了。
個人經驗，養一口熟鐵鍋都累死了，還養一口燉鍋？果斷買了白琺瑯的。
平時拿來做什么菜？
往期菜譜其實都可以看到，燉幾十分鐘甚至數小時的菜最合適。例如鹵牛肉：
還有砂鍋粥。對，不是砂鍋也能做出砂鍋粥，因為兩種鍋是有共同的特性的。
分享，作為宿舍黨必備的評價餐具，價格美麗，功能是真的強大啊！
1.自然飯盒
這個是真的超級厲害，在宿舍里你不用電，就可以煮一切你想煮的東西。
有兩個部分組成的。第一個部分是不銹鋼的小盆，是304食品級別，然后是一個塑料小盆，就是我們可以直接在里面放入一個自熱包。然后就可以煮好多的東西，比如說我們可以煮一個泡面，或者是一包米線，甚至你還可以用它煮一個小火鍋吃。
某多多直接搜自熱飯盒就能找到，15R就可以入手一個，很便宜。
2.擦絲一體碗
這個真的可好用了，也是這樣兩部分組成的，下面是一個小盆，平時擦完的胡蘿卜絲，黃瓜絲都會倒這里面，上面是帶有擦絲刀的蓋子。
蓋上以后，就可以用它來擦胡蘿卜絲，黃瓜絲。
這個直接在網上搜：擦絲器，一個只要8元，不到10塊錢。
3.泡面碗
大學宿舍的，真的需要人手一個泡面碗，這里我推薦兩個，都是我超級喜歡經常用的。
一個陶瓷的草莓泡面碗，它真的可好了。
上面是透明的蓋子，兩側還有一個把手，就是泡面的時候，加熱水頭有點燙手，大家可以等一會再去拿它。
這個我是在某多多買的，花了我12R。
另一個是，泡面五件套
最重要是這樣的一套只要個位數就能買到。他這上面這個蓋子上還可以放筷子，放勺子，放叉子都行，而且這個蓋可以當一個碗用材質是小麥秸稈的，是完全可以放心用的。
碗大小正好能放下一個泡面，如果自己吃不了的話，還可以用上面的小碗分給室友。
4.心形水果盤
在宿舍地方不大，所以這個小小的水果盤正好用，用完直接收起來不占地方。
也是草莓圖案的，平時我就拿它放一些小水果呀或者是蔬菜什么的，真的可好看，可精致啦，這個價格很便宜，一個5元就能入手。
5.沙拉杯
這個巨便宜，網上種類很多，我這個用完券是不到1塊錢入手的，質量好點的，3元就能買到。
想要吃點蔬菜沙拉的寶子們，那這個時候你就需要它了。
在宿舍就能把你的沙拉做好。他的構造其實非常的簡單了，旁邊是有一個小勺子，很長，就足夠你去攪拌的沙拉來挖著吃。那上面呢，還非常貼心的準備了一個內置小杯子，他就用來給你放沙拉醬的，它的容量其實很大的，清洗起來也很簡單。
我來說兩句