今天給各位分享蒸雞蛋蒸螃蟹好廚具的知識，其中也會對螃蟹蒸蛋圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、蟹蒸蛋的做法大全
• 2、大閘蟹蒸雞蛋的做法
• 3、蒸蛋器可以蒸螃蟹嗎
• 4、螃蟹雞蛋怎么做好吃 鮮美滑嫩螃蟹蒸蛋家常做法

蟹蒸蛋的做法大全

材料

海蟹1只，蛋3個，蔥花少許，蒸魚豉油1/2小匙，油1/2小匙

做法

1.螃蟹洗干凈后，切成塊，蟹鉗略拍，并入沸水汆燙3秒鐘撈出。蛋打散，過濾掉雜質待用。

2.汆燙螃蟹的水不要倒除，過濾，降溫到40度左右，不燙手待用。

3.將蛋液與汆燙螃蟹的水按照1：2的比例攪勻，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鮮膜密封，放入蒸籠中，蒸約12分鐘至熟即可。

4.小碗倒入蒸魚豉油和油，微波加熱，倒入蛋中，并撒上蔥花即可。

小訣竅

1、這道菜中，因為海蟹已含鹽分，加之還有蒸魚豉油，所以蛋中我沒有加鹽。

2、蒸蛋的螃蟹宜用新鮮螃蟹，如此鮮味才夠。

3、螃蟹略燙的作用是將外表瞬間燙熟，才會鎖住蟹肉的甜鮮味，并防止蟹肉出水流到蛋液中，使蛋液變稀。

4、要使蛋液蒸的平滑，先用大火蒸1-2分鐘，再用中小火慢蒸。

5、要蒸出云朵般細膩的蛋羹，蛋液一定要過濾，最好過濾兩遍。打散時過濾一遍，加入水后再過濾一遍。

6、蛋羹的軟硬度是由加入的水或高湯比例調整的。

7、蒸魚豉油和油可以不加，改為加鹽。總之根據各家喜好自定。烹飪，本就是隨心的一件事。

8、蛋液以到蟹蓋2/3處為限，千萬不要莫了蟹蓋，如此才美觀。

9、汆燙螃蟹的水可做蛋羹用湯，所以一開始加水就要計劃好，不要太多了，以免浪費了水中的鮮味。水少，可以慢慢汆燙螃蟹，并不影響。而用汆燙好的水代替高湯，效果卻是意想不到的鮮美。

大閘蟹蒸雞蛋的做法

材料 ： 大閘蟹，雞蛋兩個（加雞湯打散），枸杞泡軟，蔥花，姜片，蔥段。

調味料 ： 雞湯，鹽，淡色醬油，清油，料酒。

做法 ： 螃蟹打理干凈置盤底，鋪上姜片/蔥段，淋少許料酒，放進蒸籠里以旺火蒸5分鐘，撿去蔥/姜，倒入蛋液，放進枸杞，加鹽調味，以小火繼續蒸至蛋液凝固，淋少許淡色醬油，撒蔥花，潑上滾油即可

小貼士:

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蒸螃蟹的3個小竅門

1、首先，給大閘蟹來個鹽浴，用鹽水把螃蟹泡半小時，這樣，可以吐出螃蟹體內的一些臟物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。

2、泡完之后還得搓個澡，用一只廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷干凈，這樣吃起來更衛生一些。

3、上鍋了還得讓大閘蟹來個舒服的姿勢，躺著蒸。把螃蟹大肚朝上，這樣蒸，螃蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，這樣蒸出來的螃蟹不容易掉爪，蟹體完整，色澤紅潤明亮，這樣上桌才有食欲！

蒸蛋器可以蒸螃蟹嗎

螃蟹是每年秋季比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道好，營養價值高，適量食用對身體有一定好處。螃蟹大多都是蒸著吃的，可以用蒸鍋蒸，也可以用電飯煲蒸，還可以用蒸蛋器蒸，這些都是可以的，基本上沒有什么問題。

蒸蛋器可以蒸螃蟹嗎

可以。

螃蟹現在是人們最喜歡的食物，尤其是又大又肥的新鮮螃蟹，讓人垂涎三尺。現在互聯網上有一個蒸螃蟹的雞蛋蒸籠，這真是一種新奇的方式。

從營養的角度來看，營養流失越少越好。蒸蔬菜幾乎是可以保留營養的烹飪方法。烹飪和熱燙時，湯中溶解的營養物質不會流失，油炸時溫度也不會過高，不會引入過多的油。

蒸蟹保持原汁原味，需要掌握熱量和時間，否則會破壞蟹的美味。用清水洗凈螃蟹，放入鍋中用水煮熟。在火上煮沸水后，再等20分鐘從鍋里出來。如果是大閘蟹，可以延長烹飪時間，確保寄生蟲卵完全消除。

雞蛋蒸籠能蒸什么

1.蒸面點

蒸蛋機不僅能蒸雞蛋，還能蒸面條。例如，餃子和饅頭可以用蒸蛋器蒸，但每次蒸的量不能超過蒸蛋器上標明的量。

2.蒸雞蛋蒸

蒸蛋器也可以用來蒸蛋湯。首先把雞蛋打碎，攪拌均勻。根據自己的口味調整口味，倒入蒸蛋器中烹調。用蒸蛋器蒸的蛋湯味道更好，營養更全面。

3.清蒸海鮮

蒸蛋器可以用來蒸蝦、蟹等海鮮，蒸的味道很好。只要合理調整烹飪時間。

4.花生

雞蛋蒸籠也可以煮花生。只要把花生清洗干凈，放進去煮，只要煮的時間合適。

蒸螃蟹的技巧是什么

1.不要用太長或太短的時間

蒸螃蟹其實很簡單，但很多人不能很好地控制時間。蒸蟹時，一定要控制好時間，否則蒸蟹會變老。如果時間太短，螃蟹就不容易煮熟，而且魚腥味會特別強烈。此外，未煮熟的海鮮很容易使細菌和病毒進入我們的腸道，從而感染腸道疾病。但是，如果蒸的時間太長，肉會變老，很容易失去蟹黃。因此，我們必須注意蒸螃蟹。首先，用大火蒸5到8分鐘，然后用小火蒸15到20分鐘。當然，具體時間應根據螃蟹的大小和年齡來確定。螃蟹蒸好后，不要馬上拿出來。你可以先在鍋里燉。用這種方法生產的螃蟹味道會更好。

2.螃蟹盡量反著放

在日常生活中，很多人蒸過的蟹黃會到處流進鍋里。因此，蒸螃蟹時，如果你想確保蟹黃蒸得更好，而且不會丟失蟹黃，你必須把螃蟹的肚臍向上。因此，蒸蟹黃是最好吃的，不會流失。然而，如果螃蟹的肚臍向下，螃蟹中的蟹黃會隨著螃蟹殼的間隙而丟失，這樣蒸的肉比肚臍向上的肉更硬。

3.冷水蒸

很多人用蒸汽蒸螃蟹，有很強的魚腥味，這對味道影響很大。事實上，很多人都會犯錯誤。蒸螃蟹時，最好把螃蟹放在裝有冷水的鍋里，但許多人先把水燒開，然后把螃蟹放進去。如果螃蟹直接暴露在熱蒸汽中，會使魚腥味難以鎖住，加劇魚腥味，而且外面的熱空氣會突然接觸到蟹肉，里面的蟹肉仍然很冷，因此不容易揮發螃蟹的營養價值，而且對蟹黃有很大的影響，也很容易失去蟹黃，而且用這種方式生產的蟹肉往往不容易變老。

螃蟹雞蛋怎么做好吃 鮮美滑嫩螃蟹蒸蛋家常做法

1、用料：螃蟹1只300克左右、雞蛋2-3個、蔥15克、姜10克、料酒10克、蠔油10克、鹽2克、生抽10克。

2、將蔥姜切碎扔入料理機，加180克水，絞碎（不必絞成糊），濾去渣，濾好蔥姜水備用。

3、洗凈螃蟹，蟹殼內的組織液是鮮美的，留著打入蛋液中，螃蟹剪去趾尖，切（剪）塊放入盤中。

4、打蛋入料理機或碗中，加入打好的蔥姜水，加入蟹殼中的組織液，加入料酒、鹽與蠔油，將蛋液打均勻。

5、裝盤的螃蟹，蟹殼正面朝上，將蛋液過濾倒入螃蟹中，扣上碗或蓋上保鮮膜，水開后蒸12分鐘，燜2分鐘。

6、取5克蠔油、10克生抽、加點豬油或香油、1大勺開水攪拌均勻淋上，撒點蔥花。