今天給各位分享米其林推薦廚具的知識,其中也會對米其林推薦廚具有哪些進行解釋,如果能碰巧解決你現在面臨的問題,別忘了關注本站,現在開始吧!
準確,畢竟debuyer德佰爾是法國90%的米其林餐廳都在用的廚具,還是《地獄廚房》的米其林主廚——戈登·拉姆齊的御用鍋具。
早年在《地域廚房》里看到國外很多米其林大廚都在用碳鋼鍋,看起來做菜方便也好打理,一直也想入手一個,后來查了下應該是法國的de BUYER,你可以看看
不粘鍋大家都有用過吧,它是現在很多年輕人喜歡的一類鍋型,因為用它烹飪食材會更簡單,而且不容易出現粘鍋。但是考慮到不粘鍋的材質和安全性,選擇一款好的不粘鍋是非常重要的。這次為大家開箱體驗的就是這款 Taste plus 悅味元麥的不粘炒鍋,聽說它是一款可以治愈你生活的不粘鍋?真有那么神奇?那么我就要買來開箱體驗下吧!
Taste plus 悅味元麥2.0不粘炒鍋,一款可以治愈你生活的不粘鍋,它采用的是瑞士環保不粘技術,航天的鋁合金材質,雙濾水口,輕量化的設計。下面就來看看這款對生活有品味的不粘鍋吧!
這款 Taste plus 悅味元麥2.0不粘炒鍋它的特點是采用了瑞士的環保不粘技術,航天的鋁合金材質,雙濾水口和輕量化的設計。使用體驗更上一級。體驗產品開箱前先要看看它的包裝。
包裝上它和一般的不粘鍋有所不同,包裝比較特別,而且官方宣傳它可是米其林三星主廚推薦的產品。
單從外包裝的風格和英文介紹完全看不出來它是一款不粘鍋。包裝上充滿了藝術和個性。包裝的一側上面還寫有環保計劃,說明這款產品是主打環保的,在材質上會讓人更加放心。
包裝內的清單有:鋁合金的鍋體、硅膠加玻璃材質的鍋蓋、木質的蓋柄和鍋握把、一個可以感知溫度的硅膠圈和使用說明書,還有它附送的鍋從鏟也是木質的。
悅味不粘鍋的握柄采用的是德國 巴伐利亞山的毛櫸木,在鍋體和木柄的連接處加多了個可以感溫變色的硅膠圈,防燙隔熱、感溫變色。
組裝好后是這個樣子,很現代生活溫馨風的造型,鍋體不是很大,上寬30m,鍋底寬17cm,鍋深10cm,握把比較的長。不知道它需要什么系,反正不是中系,但是外型是讓人感覺很溫馨很治愈的感覺,不粗糙不生硬。
再看看鍋體內的材質和手感,悅味不粘鍋采用的是 瑞士ILAG環保不粘技術和粗糙耐磨技術,讓它的更具不粘性,而且是不含PFOA(全氟辛酸) ,使用放心。
加厚的航天級鋁合金材質,硬度高、受熱均勻,不粘鍋的熱量能夠高速傳至整鍋,讓食材受熱更快、更快出鍋。
鍋底采用的是加厚的雙層的復合結構,能高效地導熱,縮短烹飪時間,耐高溫不容易變形,使用壽命更長,兼容多種灶臺,電磁爐、明火都可。
鍋蓋可以單獨立起,方便收納。它邊上的是食品級的接觸用硅膠,密封性好,可以減緩和鍋體的碰撞和摩擦。
結合上玻璃可視鍋內的食材受熱情況,耐高溫,加上它的獨特設計,可增強蒸汽內循環,讓食物均勻受熱,更容易入味,安全防溢,抗震防摔。
還有一個小細節,它和普通的不粘鍋不同的是,它的鍋蓋有兩個濾水口,一個是可以濾出瀑布式的濾水口,一個是花灑狀的濾水口。
悅味不粘鍋的鍋體厚度為7.5mm加厚鍋體,硬度是普通不粘鍋的3倍,具有更耐高溫和不易變形的良好特性,它雖然厚度大,但是受熱均勻、儲熱持久,讓烹飪的時間更短。
用不粘鍋最主要的是為了煎東西炒東西,食材不容易粘鍋, 悅味不粘鍋它采用的是 瑞士環保不粘技術,煎炒時可以讓食材像漂移一樣流暢滑動,拋鍋更輕松隨意。
鍋底采用了12道花型跑道設計,它導熱更快受熱更均勻,煎蛋煎魚都沒問題,煮再久也容易粘鍋和破皮。
使用體驗:
這款悅味不粘鍋還是挺不錯的,從它的外觀來看都是挺治愈的,而且采用的是瑞士的環保不粘技術,食材不粘鍋,游走舒暢。它體積不大,30CM的大口徑,而且鍋底很深,平時的煎炸燉炒都不在話下,非常適合3-7口的家庭使用。透明可視可立的鍋蓋,和采用瑞士環保不粘技術,讓煮菜煎魚怎么都不會粘鍋,煮菜輕松游走,烹飪更得心應手。所以它是款帶有治愈性的廚具,讓人烹飪更有愉悅感。
優點是:材質夠厚,耐高溫,硬度高而且環保。
缺點是:鍋體有點重,只能用木鏟和硅膠鏟。
skeppshult斯肯特是來自瑞典有一款品牌,這款品牌也是經歷了百年的老品牌,是由瑞典籍美國人Carl E.Andersson先生創立,目前在國內的鍋中也享有較高的人氣與較好的口碑,下面我們就來給大家介紹skeppshult斯肯特品牌的歷史由來。
斯肯特品牌介紹
為何一口鍋可以經歷百年不衰?斯肯特始終堅守著精湛的傳統手工工藝,是北歐斯堪的那維亞半島上現存的唯一一家生產鑄鐵廚具及家居用品的公司。企業于1906年由瑞典籍美國人Carl E.Andersson先生創立,工廠坐落于瑞典南部森林的中心,風景如畫的Skeppshult村莊里。至今有110 多年歷史,并且始終堅持手工制鍋,很多工廠都為了降低成本工業化批量生產產品,但斯肯特一直堅持高品質,加上簡潔實用的歐洲設計,為消費者提供了一系列能享用多年的高級鍋具,在國際多個國家銷售。斯肯特系列產品已獲得了不計其數的專利,這些專利涵蓋了創新、高科技及高品質的生產工藝,還有各類國際設計大獎,如套鍋獲過斯德哥爾摩家居設計大獎。
落日的余暉點亮云朵,鑲嵌了金邊的云裳在瑞典飄落,在南部森林的Skeppshult村莊里,鐵匠們正忙碌著用他們的雙手鑄造北歐最原始也最頂級的斯肯特鑄鐵鍋(skeppshult),這個起源于1906年的工廠,迄今已有110多年的歷史長河,探尋長河源頭,感受它百年的執著。
那是1985年,怒雪威寒、天凌瀟肅,Karl Enok Andersson帶著未婚妻和三個年輕人踏上了前往美國的尋夢征途。起初,Andersson為一家排水管線公司工作。但后來,夢想成為鑄造師的他,輾轉進入了一家鑄造廠工作。在鑄造廠,他用六年的時間掌握了鑄造工作的絕佳手藝。
然而,成功在揮手之間煙消云散,Andersson因氣候變化罹患疾病,不得不回瑞典休養半年。在休養期間,他和兄弟去Halmstad參觀一家鑄造廠,這家鑄造廠里有兩臺美國來的鑄造設備,而不懂鑄造訣竅的廠主對此并不滿意。于是,Andersson憑借自己的鑄造經驗決定幫助Halmstad鑄造廠進行改進,并很好地將他在美國打了六年交道的鑄造設備利用了起來。
在Andersson為Halmstad鑄造廠盡心工作了三年半后,他再次回到老家,于1906年在Skeppshult創建了一家自己的鑄造廠——Skeppshult鑄造廠。在Andersson鑄造大師堅持不懈地工作到1946年時,斯肯特(skeppshult)鑄造廠從它原來位于B?laryd鎮靠近Nissan的廠址搬到了如今坐落在105國道邊的廠址。
經過了百年的沉淀,而今的斯肯特(skeppshult)依舊堅持Andersson這種傳統的手工工藝,并挑剔的始終采用瑞典第二大湖泊韋特恩湖(V?ttern)的精良細沙制沙模,它的挑剔使由天然灰口鐵鐵礦澆筑的鍋體表面顯得尤為平滑細膩。它的桀驁不馴源于不計其數的歐洲設計專利、甚至各類國際權威大獎設計,是和珠寶皇后卡地亞(Cartier)、意大利著名跑車阿爾法?羅密歐(Alfa Romeo)等頂級奢侈品牌榮登知名雜志《Feinschmeckere》年度期刊封面的貴族品質。
在歐洲它是首屈一指的百年鑄鐵鍋具,而在瑞典,它是米其林餐廳獨一無二的御用鍋具。米其林始終堅持:只有純天然無化學涂層的鍋具才能煮出健康的美食。而斯肯特鍋具(skeppshult)采用的純天然材質及生態菜籽油養護涂層處理,與之相契合;此外,更由于它獨特的均衡導熱與儲熱特質,更好的保證了食材最原始的鮮美口感,烹飪出噴香濃郁的餐桌美食;不僅如此,斯肯特(skeppshult)還根據不同飲食習慣分別鑄有全能鍋、燒烤鍋、深底炒鍋、煎鍋以及專為中國烹飪設計的中式炒鍋等,全方位滿足各種烹飪需求的美食,將復雜的烹、炒、煎、炸、蒸料理一應搜羅;這也是為什么它會是米其林廚房不二的選擇。
其實,除了舌之所嘗,鼻之所聞的“味道”感知,斯肯特(skeppshult)還給“品質”澆筑了25年的質保定義,它即是貴族品質的鑒證,也是斯肯特對追求健康美食的給予。廣博的中國大地,從不缺少美食,缺少的是烹飪健康美食的品質;烹飪,看似是食材與火成就的舌尖藝術,其蘊藏的是中國人摯愛品鑒舌尖藝術所帶來的“食”文化魅力。
斯肯特鍋用后感
瑞典斯肯特(Skeppshult)鑄鐵鍋具 30厘米炒鍋,對鑄鐵鍋這種粗曠的復古風好喜歡呀 而且用鐵鍋炒出來的東西特別香,像這種鍋雖然看起來很重 但加熱起來也不會很慢 受熱很均勻,對于養鍋 我是最喜歡不過的,恨不得一天擦好幾遍油,像是養個小baby一樣,這種鍋養好了也是很有成就感的,留著傳宗接代去。
斯肯特鍋為什么這么貴
首先這是一個品牌,since1906已經一百多年的品牌了,知名度也還可以,很多米其林餐廳都用這品牌鍋,所以產品價格是有很大一部分品牌溢價的。
第二,就是用料是比較上乘的,天然鐵礦,菜籽油開鍋
第三,還保留人工鑄造,百年的工藝傳承是值得肯定的。
第四,用料厚實,且不含任何化學涂層通過鍋本身的特性就能很好的達到不粘鍋效果。
綜上所述,且結合現在官方售賣渠道的價格是 1000多,這個價格是合理的。
兩款鍋個人是比較推薦的。斯肯特30CM中式炒鍋和28CM無涂層不粘鍋平底小煎鍋總體鍋型和大小基本都是按中國需求特意設計的。 現在便宜很多了 以前我買是沒送鍋蓋的。。
德國鍋具四大品牌分別是:福騰寶、雙立人、喜力特、菲仕樂。
1、雙立人
雙立人在上海設廠較早。中國大眾最熟知,以刀具著稱,在中國人的印象中,簡直就是德國制造業的神話代言人,不過,雙立人頂多也就是時尚品牌,雖然營銷很厲害,但遠遠算不上頂級品牌。
2、福騰寶
福騰寶是上市公司,以商業上的擴張最為霸氣,名氣最大,品種最全,價格昂貴,但也不過是非頂級的大眾品牌,咖啡機很常見。
3、菲仕樂
有百年歷史了,在德國也是家喻戶曉的品牌了。菲仕樂的鍋具有很多具有很特殊的功能,比如他家的高速快鍋,真的燒的非常快。基本搞個大葷,比如:燉雞湯,或者紅燒肉,大概10分鐘就好了,反正我覺得他家這個真是明星產品。如果沒有用過他家的產品,可以從這款高速快鍋用起來,我個人覺得不會后悔的。
4、喜力特
喜力特在國外還有,在國內已經沒有單獨品牌店了,可以理解為如今WMF家的奈彩米系列,高壓鍋的話,都不錯,他家的快鍋不需要橡膠圈而且有獨特的安全專利。
le creuset和staub是2個不同的牌子,都推出了鍋的產品,實在是拿不定主意,看腳下小心偷襲。那么le creuset和staub哪個好?le creuset和staub的區別。
產品介紹
Le creuset
1952年誕生于法國老牌的鑄鐵鍋,被譽為廚房中的“LV”,以其五顏六色的外觀和優質的保溫、密封功能而聞名。這個品牌可是算的上是法國廚具界的驕傲,目前仍保持著鑄鐵鍋界的市場最高占有率,在歐美可謂家喻戶曉。幾十年來,Le creuset始終堅持著手工沙鑄的制鍋工藝,使得其堅硬、可持久使用,據說其保存得當甚至可以傳給第三代人,可見其質量過硬。
Staub
同樣原產于法國,相對Le creuset而言,Staub要年輕些,其誕生于1974年,于2008年被德國雙立人收購。在法國,幾乎所有的三星米其林廚師都使用Staub廚具,其采用了手工模具鑄造的方式,每個模具只用一次,每個鍋自然也都獨一無二。
決定鑄鐵鍋好壞的最大因素就是其加熱是否均勻了,從這點上說,Staub和Le creuset可以說是不分伯仲。它們的制鍋原理和材料都是極其相似的,都可以做到高端鑄鐵鍋應有的高保溫、加熱均勻的特點。
產品對比
1. 外觀
從外觀上說,兩款鍋具都具有色彩艷麗的特點,而且同時擁有內外琺瑯涂層。相比而言,我覺得Staub要顯得更加穩重,一是造型硬朗,而是顏色上也相對Le creuset深沉一些,它表面的涂層選擇的是高光涂層,看起來明晃晃的,十分閃亮。Le creuset的色彩選擇要多于Staub,而且還會推出限定色,其顏色大多更加鮮亮,整個鍋體的造型柔美,外涂層為普通涂層或者啞光質感。
2. 清潔是否方便
考慮到清潔,就必定要說說鍋的內部了,Le creuset內部大多采用的是白色琺瑯,光亮十足,清潔起來雖說不麻煩,但是用的時間久以后,白色琺瑯會微微泛黃。Staub內部則是較為粗制的黑色琺瑯,清潔方便,而且內部既然是黑色,就更不存在新舊問題了。如果想把鑄鐵鍋保養得當,可以直接購買Le creuset的清潔劑,專為鑄鐵鍋設計。
3. 鍋蓋和手柄
Le creuset的手柄圓潤,而Staub的手柄有棱有角,且刻有品牌名稱。鍋蓋上的把手(Knob)也各有特色,Staub都是采用的耐高溫的不銹鋼材料,優點是可以直接放入烤箱,缺點是易燙手,拿的時候可要帶好手套喲。而且Staub還推出了可以替換的公雞、魚、小豬、牛的knob,十分討喜。而Le creuset的Konb也是多種選擇,都是中規中矩的圓形,但是卻有四種選擇,兩種樹脂材料,不燙手,但是缺點是不耐高溫,進烤箱是肯定不可以了,第一種最高可承受375華氏度,另一種可承受480華氏度。后來Le creuset也像Staub一樣生產了可替換的不銹鋼把手,同樣是耐高溫但是易燙手。
4. 價格考慮
比較價格的話,那要看類似的款式。以這次我要買的4夸脫的燉鍋為例,同樣大小的燉鍋,Staub的優惠力度要更大一些,大概可以節省個幾十美金。Staub登錄美國的時間較晚,所以會采取價格優惠的措施來搶占市場。如果想要購買打折的Le creuset,可以時常關注當地的門店和Outlets,有時候也會有6-7折的優惠。我覺得實際購買的時候,完全可以在各大網站查詢好想要的鍋的價格,有的時候明明原價一致,但是折后差價還不少呢。如果家附近有TJ Maxx,可以進店看一下,我家附近的門店里時常有Le creuset的鍋具促銷。
5. 售后服務
Le creuset和Staub都是提供終身保修的,但是在美國,肯定是Le creuset的維護更方便,因為門店比較多。但是像這兩個品牌的鍋具,只要恰當使用,其實不會存在什么需要維護的問題。
我這個選擇困難星人在黑五打折的時候購買了櫻桃紅色的4qt Staub Quant Round Cocotte,一是源于我比較喜歡硬朗的外觀;二是恰巧我去商場時遇到了不錯的Deal,原價$386,立減到$129.99。
我來說兩句