本篇文章給大家談談適合純手工廚具，以及手工廚具怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、陳枝記（香港老牌，百元左右的平價手工鐵鍋）
這款鍋真的是一款非常平價的難得好鍋，純手工打造，厚度1.2mm左右，非常的輕薄，導熱也很快。建議選擇 13 英寸的鍋，適合 3-4 個人用，重量僅1.35 公斤，基本單手就可以拎。既然這么好的鍋為什么賣這么便宜，他最大的缺點就是丑。如果不介意這個就只管買。注意下陳枝記是沒有 logo 的，在國內也沒有旗艦店，只有代購，所以要買的話要認準正品。可以到這個阿能這里買，正品代購，做了好幾年了。
2、章丘鐵鍋（純手工打造，因舌尖上的中國而爆火）
首先說下，章丘鐵鍋并不是一個品牌。章丘是一個地方，上過舌尖上的中國，也就是從那以后爆火，章丘鐵鍋也是純手工打造，那個地區專門產鐵鍋，所以也有很多牌子。那個時候看了電視后，我也馬上就買了一個，確實好用，無涂層也不沾，不過章丘鐵鍋一般厚度 2mm，重量 1.75 公斤以上，比陳枝記的要厚重一些。我當時買的是韋大錘的：
還有一家是臻三環，舌尖上中國報道的就是這一家，是非遺技術，但價格相對高一點，可以看下預算和需求：
3、老飯骨（知名網紅品牌，鍋底厚鍋壁薄）
喜歡研究做飯的，一定刷到過這兩位國宴老師傅的視頻，我當時也是刷到他們的視頻后把我的章丘鐵鍋換了。他家的鍋底厚壁薄，而且內外表面經過高溫氮華、高溫氧化技術處理，耐磨而且不生銹。重量也非常輕，我買的 33 cm 的鍋，1.47公斤，基本可以單手拎不費力，鍋壁薄導熱快，而且不沾。
熟鐵鍋和不沾鍋適合用來做炒鍋，但因為不粘鍋不耐磨，而且有些不粘鍋特別重，所以還是建議大家如果有爆炒、紅燒需求比較多的炒菜，以熟鐵鍋為主，導熱快、儲熱差，適合中式炒菜，能幫你在關鍵時候掌握火候。如果比較重輕油煙、同時做菜比較清淡的話，可以選擇不粘鍋。
平時我們盡量用鐵鍋，這樣不僅做出來的飯好吃而且還對人體有一定的好處。希望我的回答對你有幫助！
話不多說，直接看文字吧[扯臉H][扯臉H][扯臉H]
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稱量工具，包括廚房秤（至少精準到1克，精準到0.1克更好。），西點是門嚴謹的科學，必須要精確的測量，才是成功的基礎。量杯、一套量勺：體積測量工具。用于不方便稱量克重的液體或者粉末狀物體。打蛋器，外形與尺寸各不相同，鋼絲質地較硬，彎曲成弧形狀。用來打發蛋、奶油、黃油、奶酪、拌面糊等。打蛋器鋼圈數量越多，越容易打發。根據個人愛好及飲食習慣而有不同。例如常吃蛋糕可以先入手6和8寸陽極蛋糕模具、馬芬模具及11寸方形烤盤，常吃面包就先入手450g吐司盒和11寸方形烤盤。
低筋面粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用于餅干、蛋糕。塔塔粉：用來中和蛋白的堿性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用于戚風蛋糕。然后就是各種餡料了，紅豆沙，棗泥。如果想做高難度的起酥，個人建議可以入手一個和面攪拌機，因為手工和面太費勁了。蛋黃蛋白分離器。這就要看你的技術，如果你的技術好的話，這就不需要。油紙，錫紙。為了食物脫模更加方便。
刮刀。非常好用的混合及攪拌工具，并且能把容器倒入模具的濕面糊刮的很干凈，減少浪費。牛奶：乳制品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬于濕性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。烤箱：長網上TX最常用，建議購買烤箱最好不要小于這個容積，太小不好烤蛋糕的。
若你要做大型的蛋糕，涉及裱花，抹面的，就需要裱花臺，裱花嘴，抹刀。我覺得如果是自己做可以做一些簡單的，有經驗之后再嘗試復雜的品種。
我來說兩句