本篇文章給大家談談鄭州烤肉廚房用具，以及鄭州燒烤用品市場對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
自己出游燒烤用具在鄭州國際小商品城有賣的，B座2樓就有，在火車站那。
燒烤攤用的燒烤用具在京廣路眼鏡城后面有賣的，地址在京廣路航海路交叉口向南500米路西，眼鏡城一直向里走到最后。
用料
梅頭肉（除去肥肉部分）1kg；生抽45ml；料酒（或白酒）45ml；蠔油15g；蜂蜜10g；蔥白（只要蔥白，拍扁切段）適量；生姜適量；蒜（我用的是獨蒜）3個；黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g；辣椒粉適量；孜然粉適量；花椒粉適量；鹽（酌情）適量
做法
梅頭肉洗凈，切成厚1-1.5cm左右的塊狀（或者條狀）。肉可以用叉子叉幾下，到時候腌制的時候容易入味，肉也會比較能～我這次買的肉會比較肥，所以我懶得叉
把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丟肉里，抓勻！多抓幾下～
調理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好
覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上～這次我直接丟了兩天（因為～我忘記它的存在了）
烤盤上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油～不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鐘！中間可以給肉翻身一次！
烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠咸，可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可！
搞定啦～開吃開吃～～超下飯的！！！
家庭烤肉
用料
豆瓣醬、番茄醬、韓國辣醬、蠔油還有可樂和白糖
做法
誘人的燒烤醬
自制燒烤醬包括豆瓣醬、番茄醬、韓國辣醬、蠔油還有可樂和白糖，堂媽用了五勺蠔油、一大勺韓國辣醬、三勺番茄醬、兩勺可樂、一勺豆瓣醬，最后稍加了一點白糖。堂媽建議根據自己的口味按比例調配！
燒烤的食材
金針菇培根卷
用燒烤醬腌制的雞翅
自己種的線椒
堂媽自己種的生菜和商場買的鮮紫蘇葉包烤肉吃
滋啦滋啦～～～～～
很棒吧？
烤五花肉
五花肉烤好了
生菜葉包上五花肉和燒烤醬，加幾粒辣椒和大蒜，包起來啊嗚一口～～～～～太好吃了！
自制烤肉（烤箱版）
用料
五花肉；老抽；蠔油；五香粉；胡椒粉；辣椒粉；糖；自調蘸醬：；豆瓣醬+辣椒粉
做法
肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切切記趁著肉塊沒解凍完全時切這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）
生抽蠔油五香粉胡椒粉辣椒粉糖混合調汁然后將調好的汁與肉片調拌均勻腌制一小時（也可更久會更入味我是冷藏腌制一夜后第二天烤的）
錫紙四邊折起固定（防治烤制時的肉油滴落）
將烤箱預熱200度把肉片直接擺入錫紙盒內不用抹油烤制時會有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分鐘然后肉片翻面再烤制10分鐘（靈活根據實際切的肉片厚度調整烤制時間~）
直接吃或者配上泡菜生菜大口塞
我用豆瓣醬+辣椒粉拌了個醬配著吃還不錯大家可以自由發揮更多~
在家烤肉
用料
五花肉1盒；羊肉卷1盒；牛排1盒；生菜；紅薯切片；藕切片；洋蔥切片；蒜瓣；土豆切片；韓式大醬；孜然混鹽混味精
做法
肉大概是這樣的
其中，牛排用黑胡椒和家嚴的五糧液腌制口感最佳！完全不用加鹽…用力捶肉。再切丁，去腥可在肉上放些洋蔥。
開始烤五花肉，老規矩，給家里的小主子留觀摩座。
五花肉就蒜瓣韓國大醬吃，烤盤里滋溜溜炸著羊肉卷
羊肉卷和牛排丁都適合沾孜然吃，畢竟是自己全線diy的，太好吃。
烤箱烤肉
用料
五花肉、鹽、料酒、生抽、；五香粉、姜粉、辣椒粉、；黑胡椒粉、蠔油、糖
做法
五花肉先在冰箱凍稍硬，可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料攪拌一起腌漬兩小時，口味清的可以不放鹽，因為生抽和蠔油鹽份也足夠。
烤箱預熱10分鐘，把烤盤鋪上錫紙，把肉片均勻的鋪上放入烤箱，上下火200度烤20分鐘，不用刷油因為肉會出好多油，烤好把肉翻面再烤15分鐘。因為烤箱不同溫度時間大家可以自己觀察調整。
烤好再稍微撒些孜然粉調味，放些蒜茸口味更佳。用生菜包著吃，蘸大醬吃都行。
簡易韓式烤肉
用料
韓式烤肉料；五花肉
做法
1、原料備用。
2、味好美韓式烤肉調料加入適量的水，攪拌均勻。
3、五花肉切成2-3毫米的厚片。
4、肉片放入烤肉料內，腌兩小時以上。
5、燒烤鐵板預熱，均勻的擺上腌好的肉片。
6、過幾分鐘后翻面。
7、中間適時翻面。
8、直到五花肉烤熟，食用時可以蘸取自己喜歡的蘸料。
孜然脆皮烤肉
用料
三層肉1000g；姜片5片；料酒3勺；孜然粉｛五香粉｝適量；胡椒粉適量；鹽20g；粗鹽適量
做法
五花肉選用肥瘦相宜的為佳.鍋中置水后放入五花肉.
加入五片左右的姜片與三勺的料酒.煲開煮8分鐘左右.去除肉的血腥味.煮的過程中撈去表面的浮沫.
煮開后撈出五花肉.用廚房用紙將花肉表面的水分完全吸干.用紙巾吸過水分后可以放置幾分鐘讓水分完全風干.
這時可以用牙簽或是叉子盡情的在豬皮表面扎孔.勤快一些.扎密集一些.密集一些.密集一些.
取適量的細鹽.看豬皮表面的大小或是個人口味調整鹽的用量就可以了.
將細鹽均勻抹在豬皮上.適當的輕輕拍打一下讓細鹽更好的滲入剛剛扎的細孔中.
為了讓花肉烤制出來更入味.所以我在花肉間切了幾刀.切的深度是到連皮白肉上層就可以了.不用切到白肉.
再用孜然粉.胡椒粉.細鹽.按個人口味均勻的抹在肉上.千萬不要抹到豬皮上.只需要涂抹在花肉上就可以了.可以用五香粉代替孜然粉.傳統的花肉用五香粉較多.所以小伙伴們按個人口味調整就可以了.
再用錫紙將調好料的花肉包裹起來.只露出豬皮.然后密封起來放入冰箱24小時腌制入味.
腌制入味的花肉取出后.觀察豬肉表面是否干燥.表面有水分的話可以放置一會讓豬肉表面風干.取適量的粗鹽加入幾滴清水攪拌均勻后鋪在豬皮上方.厚度大約是0.5公分左右.加水到粗鹽中的原因是一會烤制的時候可以讓粗鹽凝結成塊.這樣會更好的將粗鹽與豬皮分離.
放入烤箱上下火220度烤30-40分鐘的時間.從烤箱取出花肉可以看到粗鹽已經完全的凝結成塊了.
用器皿將粗鹽整塊的移除.并將錫紙去除.這時已經可以聞到一些肉香了.這個烤制的步驟是讓花肉烤香入味.用錫紙包裹起來也是可以封存部分水分.讓瘦肉不至于過柴而難以下咽.
再次將烤肉放在烤盤上放入烤箱.還是220度上火30分鐘左右的時間.視各家烤箱不同以及肉的份量不同自行調整一下時間.可以在烤酥皮的時候觀察一下火候.用筷子敲打一下豬皮表面.敲打的時候感覺如同石塊般有清脆聲音的時候.說明脆皮烤肉已經完成了噢.那就趕緊出爐吧.
將一些烤黑的部位用刀刮掉清理一下.切脆皮烤肉的時候肉皮朝下這樣來切.切的形狀與厚薄按個人喜好安排就可以了.
先來張細節看看這豬皮表面的酥脆程度.扎孔足夠密集.烤出來真的是超級酥脆.
大口吃肉是非常過癮的事情.所以我切的是大方塊.哈哈.可以配一些砂糖作為沾料來一同食用.也可以按你個人喜好調配醬料.不過直接吃就已經很香咯.
滿屋飄香.
烤箱版烤肉
用料
五花肉1斤；蔥花姜片適量
做法
五花肉切片稍薄些也可以切丁建議小塊比較愛熟進味兒也快
加入蔥花，姜片，料酒，五香粉，蠔油，糖，生抽或老抽，鹽，茶油（也可以用色拉油）適量
我家人有不吃圓蔥的，所以用大蔥代替。其實圓蔥味道更好！還可以串起來一起烤
下手吧！用手抓勻。就好比給肉肉們做SPA啦！多抓一會兒，放置十幾分鐘就可以開烤啦！
竹簽子穿串！也可以切大片，直接烤盤墊油紙烤。我更傾向于用手拿著吃！好有感覺的說！
穿好待烤前，噴灑一些啤酒或者檸檬汁，使肉質鮮嫩。
如果喜歡蜜汁的，快烤好的時候刷些蜂蜜水就好啦！燒烤就是很隨性的事情！
入烤箱200度，上下火，七八分鐘左右
六七分熟的時候，拿出來撒芝麻和孜然粒，相互沾一沾，再考兩分鐘就OK啦！
喜歡火大的，可以調高個十幾度，時間都差不多
美味速成哦！希望吃得開心！
平底鍋韓式烤肉
用料
大喜大烤肉醬55克；五花肉250克；泡菜汁3大勺；雪碧適量；食用油適量
做法
將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘
將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻
倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋），將肉和料汁抓勻
封上一層保鮮膜，腌制兩小時后取出
將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中后開小火
待肉片一面變色后，將其翻面
此時可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感)，要不時勤翻面
至兩面焦黃色即可關火
電餅鐺烤肉
用料
牛肉500g；五花肉300g；洋蔥1個；生菜1棵；金針菇1小把；柿子椒1個；秋葵4個；雞全翅2個；生姜末，洋蔥末腌肉用；醋，番茄醬，紅糖腌肉用
做法
牛肉切成片，兩面用刀背斬松，再切成小片。腌肉用料混合均勻，一半的牛肉和腌料混合，用手抓勻并多抓一會。（具體用量得根據肉量和口味來決定，可以調好后嘗一下。）
另一半牛肉不用腌制，一會吃孜然味的。
五花肉切片，雞翅上切幾刀方便入味。
金針菇洗凈去根，洋蔥橫切厚片，不用弄開，烤的時候會散開的。
柿子椒切片，秋葵洗凈。
生菜洗凈。
各種吃
秘制烤肉
用料
洋蔥末；肉；雞精；老抽；生抽；蠔油；蕃茄醬；胡椒粉；白糖；五香粉；蒜末
做法
腌制的醬料很簡單，雞精、老抽、生抽、蠔油、蕃茄醬、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋蔥末等拌勻即可（由于我做菜也像傳統中國人那樣大多憑手感，所以請原諒我不能詳細寫出每樣用料的量。）
將肉用醬抹勻，放置冰箱冷藏一夜。其間，記得讓肉肉翻1-2次身哦，這樣入味更均勻
次日取出腌好的肉塊，預熱烤箱200度。（為了讓肉的口感更酥脆一些，我只用錫紙折了個小方盒，并未加蓋）
將肉放入烤20分鐘后再刷一次醬料、蜂蜜水，翻面，烤箱溫度升至220度烤10分鐘即可
家制簡易版烤肉
用料
五花肉；芝麻油；生抽；蜂蜜；韓式辣椒醬；姜末、白芝麻
做法
等量的蜂蜜、芝麻油、生抽、韓式辣椒醬，再加一點姜末和芝麻攪拌均勻，醬汁就做好了，可以拌肉。
用醬汁腌漬五花肉片15分鐘。
把肉碼在烤盤上。如果沒有烤盤的話，就碼在刷油的平底鍋上，煎兩面，待肉片微卷，小心濺油。
慢慢吃～
用生菜卷著吃比較解膩~~
家庭烤肉
用料
燒烤工具；Bruno多功能燒烤機；竹簽；廚房剪刀；養毛刷；烤肉夾；燒烤食材；豬五花肉；牛肋條；牛仔骨；雞脆骨或者雞胸肉；香腸；魚丸；蘑菇類；彩椒；香蔥；蒜；生菜；蘸料1；韓式辣醬；韓式大醬；蘸料2；黑胡椒；海鹽；蘸料3；單山蘸水或者韓式燒烤料；烤肉刷醬料；蠔油；生抽；味啉
做法
這就是今天的主角啦。Bruno多功能燒烤機，質感超贊，烤盤也很厚實。
可以調節溫度，有高中低三個檔可選。烤好的肉還可以選擇保溫功能。
套機里還有一個章魚燒烤盤，我已經向往這個好久了。最近一直在準備章魚燒原料準備做起來咯。
搭配的深烤盤可以用來烤魚，顏色干凈，樣式優雅大方。
蓋子也很貌美。微微凸起Bruno的logo，低調中透著傲嬌感。燒烤機整體都延續著日本小家電的精致。
烤肉里我最愛的就是牛肋和五花肉。無論是新鮮還是冷凍的牛肋都可。新鮮的牛肋不必多說，冷凍的牛肋一定要提前一晚放置在冷藏自然化凍，流水沖洗，并用廚房紙徹底擦干表面的水分。急速解凍的牛肉烤起來會很硬。
五花肉切成大片，厚薄隨自己喜好
雞脆骨或者雞胸肉與彩椒、香蔥交叉串起來
蘑菇我準備了兩種。一種口蘑，里面是香菜、蒜末、彩椒丁、蠔油拌勻塞入。金針菇用章魚片卷起，用牙簽固定。也可以用培根或者肉卷固定。
開鍋先烤一爐五花肉潤潤鍋，出來的油順便就烤些其他蔬菜類。一直烤到兩面焦香，如果肉片比較大在烤熟后剪一剪。
辣椒醬、韓式大醬、少量水加一起調勻作為五花肉的蘸料。夾一片五花肉搭配著醬、蒜片、辣椒圈包起來，一點也不膩。等我拍完照，剩下四片都被吃光了…
烤過五花肉的鍋直接烤一點蔬菜
烤牛仔骨之前可以少加一點橄欖油增加風味。也利于烤出焦香感。薄薄的牛仔骨，兩面各烤30秒，變色就好，烤久了會干硬難嚼。烤好的肉蘸黑胡椒和海鹽就很香了。
來一爐香腸和魚丸吧，香腸中火15分鐘差不多就可以了。
烤的東西有點多的時候中間用筷子夾著柔軟的餐巾紙在烤盤里隨便擦一擦就干干凈凈了。在烤牛肋時要保證烤盤干凈一些，倒入橄欖油，燒至微微油煙時加入牛肋條，在牛肋四邊都烤焦褐色后用剪刀或者干脆取出在砧板上切成薄薄的小塊兒繼續烤截面，烤到焦褐色后基本就可以吃啦。只搭配著黑胡椒和海鹽最能突出肉的香氣。牛肋同樣不可烤久，熟了以后也要抓緊吃，過熟會干硬。
烤雞脆骨彩椒串先小火將其烤至九分熟
提前按配料調至烤肉刷醬料。在烤串即熟時刷在表面增香增色同時起著調味的作用。
有了Bruno在家就可以吃烤肉大餐啦。烤盤不沾效果讓肉烤起來也省心很多，烤后還特別容易清洗，不要太贊哦。
孜然小烤肉
用料
豬梅頭肉600g；孜然粉15g；辣椒粉10g；八角1個；花椒粉1g；醬油10g；耗油6g；花生油3g
做法
將豬梅頭肉洗凈切成拇指大小的小塊；
把所有的配料都倒入碗內；
拌勻后腌制15-20分鐘；
腌制好的肉，用牙簽穿起，放入鋪好錫紙的烤盤內；
放入烤箱中層；
選擇烤箱上下火200度，烤制13分鐘；
注意觀察避免烤焦；
完成~新出盤的孜然小烤肉
土豆培根烤肉
用料
土豆2個(中等大小)；培根一包（十多條）；蘑菇三四朵；洋蔥半個（中等大小)；黑胡椒；鹽；棉線；調味汁
做法
準備材料：培根、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽、油、棉線（固定土豆卷用）。培根最好選用切片厚的，這樣包起土豆來不容易破裂。不過我這次用的是以前買的普通厚度的培根，做的時候也沒有遇到障礙。蘑菇用的是杏鮑菇。我覺得你喜歡什么蘑菇就用什么蘑菇吧~
先燒鍋水，把土豆切塊送入蒸鍋蒸熟（大概20~30分鐘，根據土豆的大小調節時間長短）。也可以用微波加熱，水煮的方法弄熟土豆，但是要保證土豆泥不要太濕，否則在后來的步驟中難以捏制成型。
蒸土豆的時候吧洋蔥、蘑菇切成小丁。
再取兩條培根，切成小丁，中小火慢炒，讓油流出來。再放入洋蔥丁和蘑菇丁，撒入適量黑胡椒和鹽翻炒至洋蔥和香菇都變軟，飄出香味。
土豆去皮后，壓成小塊。
把土豆和炒好的洋蔥蘑菇培根丁混勻
捏成一塊肉的形狀。（其實我捏回了土豆的形狀=。。=）
找一個碗，先排列好培根條，放入土豆后，把培根蓋在土豆上，這樣就輕松地用培根把土豆包裹起來了
用棉線五花大綁，這一步驟的目的是固定形狀，防止烤制過程中培根從土豆上滑落下來。具體怎么綁我也不知道，亂來的……原作還在培根上面放了新鮮的迷迭香。沒有迷迭香的話可以和我一樣這步省略咯。
送入烤箱200攝氏度（392華氏）烤制20~40分鐘，根據個人喜好調節。只烤20分鐘的話培根帶的肉汁（也就是油）會比較多，吃起來一口一肉汁比較爽。但是為了少吃點油，我就烤了40分鐘，培根也會脆一些。
土豆快烤好的時候，開始準備調料汁。原作是用黃油和紅酒做的調料汁。我用的是蠔油+醬油+味霖+水+粗粒黑胡椒，再用水淀粉勾芡，味道也很不錯。最后，解除棉線的束縛，把調料汁澆在土豆上，放上新鮮的香草，就可以吃啦！
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建議到未來路鳳凰路交叉口廚具大世界，還有西四環的廚具世界，
鋁箔紙(Aluminium foil)，亦作鋁箔，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來制作一些可以簡單清潔的物料。各大超市有售。
錫紙用來燒烤時的作用:
第一是防止食物粘烤盤；
第二是防止食物粘上臟東西；
第三是方便刷烤盤；
第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；
第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
燒烤店里廚房設備有：
1、燒烤爐：
燒烤爐可以用來做羊肉串、烤肉等燒烤食品。燒烤爐可以分為3種：炭燒烤爐、氣烤爐和電烤爐。其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。
2、冷藏保鮮設備：
天溫度高，食品容易變質，會出現食品安全問題，冷藏保鮮柜一方面可以給食物冷藏保鮮，另一方面，用戶看到冷藏保鮮柜，會覺得食物新鮮，增加用戶的消費意愿。
3、木炭：
炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
4、毛刷：
毛刷用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。還可用來刷醬油，醋，香油，花椒油等液體類調料在燒烤食物上。
5、食品托盤：
食品托盤環保又對其食品不易變質。適用范圍：各類生鮮食品，醫藥口服液，規格種類繁多，工藝流程制作，是各類食品的好選擇。
烤肉店需要的工具的名稱:
一、燒烤爐：用來烤各種燒烤食物
二、通風設備：用于抽走油煙
三、冰柜：用來冷藏或保鮮肉類燒烤食物
四、夾子：主要用來夾取生食
五、叉子：可以用來固定和測試食物的生熟程度
六、鏟子：幫助翻轉食物的工具
七、刀子：用于切開部份較大的食物
八、剪刀：用來剪掉食物多余的柄或者不需要，不可食用的部份
九、桌子和凳子：供客戶座下享受燒烤的
十、托盤或籃子：客戶選擇食材時用于盛放食物
十一、毛刷：用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。還可用來刷醬油，醋，香油，花椒油等液體類調料在燒烤食物上
十二、鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣
十三、竹簽：用來串燒烤食物
十四、調料瓶：用來噴撒鹽，味精，雞精，孜然粉，腌粉，調味粉，辣椒粉等
十五、木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。
十六、電線及燈泡：供晚上照明使用
十七、一次性餐盒：客戶打包帶走的需要用
十八、一次性筷子：客戶食用燒烤時使用
十九、臺面：最好買個有輪子的，用于擺放燒烤食物供客戶選擇
二十、三輪車：建議是電動的，用于購買燒烤食材使用
吸油煙的叫抽油煙機或者叫做通風設備。
爐子上經常換的叫：燒烤篦子，也可以簡稱：篦子或者叫燒烤網。
我來說兩句