本篇文章給大家談談界首飯店廚具價位表圖片,以及界首飯店廚具價位表圖片及價格對應的知識點,希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。
許多人都有自己做飯吃的遭遇,從一開始的毛手毛腳的學做菜,到可以獨立自主做一桌美味可口可口的飯菜給親人朋友吃,需要長期的訓練。在入門做飯的過程中常會遇到糊底的現象,即使是手腳麻利的家庭主婦,有時候也會免不了會把東西煮糊了,而食材黏鍋以后,清理起來就沒那么容易了。
在我們到外面餐飲店吃飯時,其實很少發覺飯館菜式有燒糊糊底的現象,莫非是餐館使用了高檔的不沾鍋嗎?但是如果你有去餐飲店的餐廳廚房看了,就能發現飯店廚房用的一般是普通鐵鍋,但為什么餐飲店的鐵鍋非常少黏鍋呢?這免不了令人感到好奇心。據大廚師表露,實際上飯店燒菜不沾鍋也是有小技巧的,廣泛適用主要有兩種,下面讓我們來看吧。
第一種就是將買回來鐵鍋開展“滋養”,首先要一大塊肥大的生豬肉(一般是生),隨后手握著生豬肉,用之肥大的一邊不斷擦洗鐵鍋,有點類似于用搓板洗衣服的模樣,反復搓上十幾遍以后炒鍋的內層也會變得油光發亮,用這種方法實際上也是餐館沸騰時常用的一種,效果也不錯。
自然,此外還有另一個方法,主廚們要把購買的新鍋放到廚房灶臺上,往鍋里面倒進植物油,隨后開槍加溫,伴隨著溫度漸漸升高,一部分植物油會慢慢滲入炒鍋內腔中,這樣也可以是套鍋變得油亮潤化。
用之上兩種形式解決好以后,在頭幾次應用新鍋的過程當中,烹制菜式用油就會比較足,真能在一定程度上避免黏鍋,通過反反復復實際操作,鐵鍋就漸漸變得不沾鍋了。但是現在市場上也有買不沾鍋的套鍋,家中頭其實沒必要配備鐵鍋了。
但是很多饕客表明鐵鍋炒出菜式通常味兒要更強,因此許多家庭盡管配置了各種各樣當代廚房用品,但是保存著一口鐵鍋。充滿好奇,為什么餐飲店的鐵鍋“幾乎不沾鍋”?用的是什么高端廚房用品嗎?原先會有這樣的“內幕”。如何,大伙兒有沒有什么不沾鍋技巧嗎?
蘇州的一名公共給自己的兒媳裝修了全不銹鋼的廚房,雖然一打眼看起來好像是飯店的后廚,但是生活起來就知道,這種不銹鋼的廚房才是最方便,最整潔,最容易收拾打理的廚房。飯店就非常喜歡不銹鋼的廚具,更多的是為了方便快捷。
一、結實耐用成本低
飯店是為了賺錢的,在裝修的時候就會考慮到相關的成本,而不銹鋼的廚具不僅僅解釋耐用,最關鍵的就是成本非常低,可以用非常低的成本就達到相關的使用標準,在使用的效率上絕對是NO1的存在。再者說,廚房本身需要燒、烤、煮、炒。不銹鋼的廚具輕便,容易拿,而且就算是掉在地上也不會損壞,頂多就是多兩個坑,拿起來洗一洗也可以繼續使用,在一定程度上能夠保障后續避免不必要的支出。
二、好收拾,容易打理
不銹鋼的廚具好收拾,非常容易打理。不銹鋼本身就是一種實惠的材料,飯店每天進進出出這么多顧客,廚房后廚使用的廚具需求量也非常的大,如果趕上飯口就需要用一樣清洗一樣。普通的廚具清洗起來雖然也很方便,但是跟不銹鋼的廚具比起來就小巫見大巫了,不僅僅是因為不銹鋼簡單清洗就能夠去污,更多的是節省了時間成本,能夠更快速的上菜裝盤。
三、長時間使用不會變色
不銹鋼的廚具長時間使用也不會變色,有些廚具長時間使用之后油脂會侵入到廚具里面,看起來就比較臟,但是不銹鋼的廚具就算是使用十年二十年也不會變色,也不會侵入油脂,在使用上來說這種效率比可是其他材料的廚具不會達到的效果。再者說了,廚具本身結實、耐用便宜就可以了,不銹鋼完全符合。
近期很多網友咨詢廚房后的裝修注意事項,也有很多吐槽廚房設計失誤用得糟心的,品哥本期整理出20個廚房最實用經驗給大家,通俗易懂的文字加圖片,希望能給裝修中的業主們有所啟發。
1、廚房越小越要有足夠的臺面操作空間,(用過小臺面的,太難受了),U型櫥柜設計可以最大限度增加臺面面積。
2、一定要大單盆,洗鍋方便,比雙盆用著痛快太多了
3、為了增加儲物空間,要有個大高柜,把烤箱嵌入在中間,這樣既實用又美觀,用起來還不用彎腰,省勁。
4、擋水條很好使,櫥柜臺面一定要有,防水滴下來
5、開放的置物架,不是所有的東西(如蜂蜜、茶葉等)都要放在柜子里。
6、一定要臺下盆,清潔臺面衛生方便,水一抹就行了
7、鏤空架放蔥姜蒜很適合
8、外置垃圾桶,比櫥柜內置垃圾桶好使,因為櫥柜內置的會忘記丟就發霉了
9、瀝水架很好用,最好懸空,不占用廚房臺面
10、廚房的瓷磚要選光滑好擦洗的,不要選小塊馬賽克或者是防滑磚,這些都很容易藏污納垢。
11、櫥柜背后是一定要貼磚的,這也是為了保護櫥柜板材不變形和不受潮
12、廚房的燈光要選白色、才能分辨食材是否新鮮
13、櫥柜切菜板記得加射燈,切菜好用
14、廚房濕手拔插座,太危險。在廚房安裝帶開關插座,不用拔來拔去,更安全
15、水槽;廚房水槽最好安裝在窗臺的下方,這樣不會擋住自然的光線,洗菜比較方便。同時,洗完碗筷之后,打開窗戶,水槽很快就會被風吹干!
16、水槽下留插座,可能后期會裝垃圾處理器或者凈水器之類的,要是到時候沒有電源可就麻煩了。
17、廚房家用抽油煙機功率有限,安裝別太高,在額頭前方就好
18、廚房就別裝空調了,過濾網難洗到想哭。為了夏天不熱,可以安裝涼霸或冷風扇。
19、廚房墻面瓷磚的勾縫劑不要弄的太白,不然日常使用不注意清潔很容易變黑。
20、裝個煤氣報警器,這個錢千萬不能省
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1、西餐廚房
設備:可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味。
2、裱花間和西餅房
設備:冰箱、水池、柜子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、面粉車、糖粉車、云石臺面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋機等。
功能:主要用于派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類制作和裱花的裝飾。
3、洗消間
設備:污碟臺、水池、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒柜、碗柜、排氣罩等。
功能:用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
4、面點房
設備:烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。
功能:用于中式面點的制作。
5、中餐廚房
設備:冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。
功能:用于中式菜肴的制作,如中國的八大菜系:川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
6、涼菜間
設備:冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、制冰機、制冰機用濾水器等。
功能:用于涼菜的制作,用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。
7、蔬果/肉類粗加工間
設備:水池、絞肉機、切片機等。
功能:蔬果類和肉類的初步加工。
蔬果類和肉類粗加工間,兩種功能區要分開設置,避免葷素交叉,防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定,比如廚房具體的大小,供應就餐的人數等。
漏勺、打蛋器、笊籬、豆漿機、 蛋黃分離器、酒杯等。
1、漏勺
做飯用工具,勺子形狀,但中間有很多小孔。用來撈東西的。跟笊籬差不多。漏勺一般比笊籬小,而且撈的效果不如笊籬。漏勺的表面是采用鏡面拋光工藝與磨砂相結合,手感舒適,不易打滑。
2、打蛋器
打蛋器(egg-beater),用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液,以便用來做蒸蛋。
3、笊籬
笊籬是一種發源于中國的傳統的烹飪器具,用竹篾、柳條、鉛絲等編成。像漏勺一樣,有眼兒,烹飪時,用來撈取食物,使被撈的食品與湯、油分離。
4、豆漿機
豆漿機,采用微電腦控制,實現預熱、打漿、煮漿和延時熬煮過程全自動化,特別是由于增設了“文火熬煮”處理程序,使豆漿營養更加豐富,口感更加香澤。
5、蛋黃分離器
大家烹飪的過程中,經常與會遇到需要單獨使用雞蛋清或者是雞蛋黃的時候,用來制作各種美食。但是在實際操作的過程中,卻是一件非常麻煩的事情。
通常大家都會使用兩個雞蛋殼來互相倒來倒去,來將雞蛋黃過濾出來。不過這樣操作一來非常麻煩,二來也不是很衛生,因為在蛋殼上會存在大量的細菌
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