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        鏟子廚具防濕水,鏟防水用什么工具,(2023最新)

        廚房設備知識 2023年03月24日

        本篇文章給大家談談鏟子廚具防濕水,以及鏟防水用什么工具對應的知識點,希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

        本文目錄一覽:

        硅膠鍋鏟哪個牌子好

        硅膠鍋鏟哪個牌子比較安全,硅膠鏟什么牌子的比較放心 廚房餐具的材質有很多種,家庭使用的廚房用具需要認真挑選,因為關系到一家人身體健康,所以不可以疏忽大意。而材質好的家用廚具要以健康無毒為出發點,而且符合健康無毒這一特點才能說是好的材質,那么硅膠鍋鏟哪個牌子比較安全,硅膠鏟什么牌子的比較放心?

        1、蘇泊爾硅膠鏟:蘇泊爾是中國廚房小家電領先品牌,旗下的很多產品在市面上有不錯的口碑和銷量,而蘇泊爾小黃人硅膠鏟適合不粘鍋時用,鏟子重量很適當,拿著炒菜比木鏟子輕巧好用,有網友評價到,蘇泊爾硅膠鏟有很好的手感,還不太劃鍋涂層,而且實用性強。

        2、陽光飛歌硅膠鏟:這個硅膠鏟質量很不錯,鏟子輕巧耐用,還不會燙手,產品介紹稱具有耐高溫、不含有毒成分的特點,炒菜時稍微用力也不易變形。不過有網友表示陽光飛哥硅膠鏟的角度稍微有些小了,用著不是很舒服。

        3、愛力仕硅膠鏟:愛力仕硅膠鏟用食品級硅膠制作而成,無異味耐高溫,是不粘鍋專用硅膠鏟。網友評價,這個鏟子質量可以,炒菜時也不易與食物粘連,方便清洗,而且鏟面軟硬適中,不易損傷鍋面。

        以上幾個品牌的硅膠鏟質量都不錯,而且食品級硅膠做出的鏟子通常是無毒安全的,建議大家可以根據自己的喜好和需求去選購,而且要通過正規渠道購買,以防買到假貨。

        食品級硅膠鍋鏟買哪個牌子好,食品級硅膠鍋鏟十大牌子

        現在用食品級硅膠可以制作各種廚具,比如用硅膠做的鍋鏟適合在不粘鍋中使用,食品級硅膠鍋鏟買哪個牌子好?需要購買食品級硅膠鍋鏟卻不知道該選擇哪個牌子的時候,可以先來看食品級硅膠鍋鏟十大牌子。

        食品級硅膠鍋鏟比較好的品牌包括拜杰、蘇泊爾、美廚、雙立人、叁肆鋼、樂扣樂扣、雙槍、炊大皇、九陽、特百惠等。其中不乏是大品牌,而且是很有名的廚具品牌。除了本文介紹的這些食品級硅膠鍋鏟品牌外,還有其他的牌子,它們打造的食品級硅膠鍋鏟不管質量、價格、性能都很不錯,消費者購買食品級硅膠鍋鏟時可以多選擇。

        食品級硅膠鍋鏟是一種新型材料打造的廚具,它是采取食品級硅膠材料打造,因此不會有毒有害,可以與人體接觸,不會出現安全問題,人們可以放心。硅膠鍋鏟與木質、塑料、五金等材質鍋鏟相比,更加環保、柔軟、化學穩定性好、防水、耐高溫、耐臟等優越的性能,因此越來越受大眾的喜愛。

        雖然硅膠鍋鏟具有許多好處,但市面上的硅膠鍋鏟并不是絕對安全,有些產品制作過程中添加其它的物質,所以買硅膠鍋鏟的時候建議選擇有保障的品牌產品。

        愛力仕硅膠鏟怎么樣,硅膠鍋鏟哪個牌子好

        在生活中有不少寶媽喜歡給丈夫和孩子做各種美味的食物,一頓美食離不開廚房工具的親密合作,所以家庭廚房用品的選擇有一定講究。目前市場上的炒菜鍋鏟有多種不同材質,傳統鐵鏟使用率也很高,不過安全健康的硅膠鏟也很受寶媽們的喜歡,那么愛力仕硅膠鏟怎么樣,硅膠鍋鏟哪個牌子好?

        據產品介紹,愛力仕硅膠鏟優選食品級彈性硅膠,不含PFOA、不含鉛、不含鎘,柔軟的材質不易在鍋具上面留下痕跡。同時,愛力仕硅膠鏟不懼高溫,高溫下也不易變形,還是很結實的,有些網友評價到愛力仕硅膠鏟質量不錯沒有異味,清洗方便,價格還很實惠。

        硅膠鍋鏟哪個牌子好?目前出現了不少硅膠鏟品牌,除了上面說到的愛力仕硅膠鍋鏟,有名的硅膠鍋鏟品牌還有雙立人、華帝、蘇泊爾、樂扣樂扣等,不同品牌的硅膠鍋鏟各有特點,消費者可以根據自身喜好去選擇,不過建議大家盡量選擇大品牌口碑好且有質量保障的硅膠鍋鏟,這樣用起來更讓人放心。

        總之,食品級硅膠材質做成的硅膠鏟通常是安全無毒的,可是買之前最好對產品有一定了解,同時警惕買到假貨。

        雙立人硅膠鏟真假鑒別,雙立人硅膠鍋鏟好嗎

        現在依然有不少家庭喜歡使用傳統鐵鍋鏟或是木質鍋鏟,要知道鐵鍋鏟對廚具會造成一定損傷,而木質鍋鏟不耐高溫,用久了會變黑變脆,還容易滋生細菌,不利于一家人身體的健康,所以現在有些家庭會選擇購買硅膠鏟,那么雙立人硅膠鍋鏟好嗎,雙立人硅膠鏟真假怎么鑒別?

        網上有很多網友評價雙立人硅膠鏟質量很好,官方介紹雙立人硅膠鏟采用食品級硅膠制成的,正品雙立人硅膠鏟耐高溫不易變形,還防滑防燙,并且容易清洗,價格也不貴,可以說是媽媽下廚的好幫手。

        我提醒大家購買雙立人硅膠鏟要注意區分真假,正品雙立人硅膠鏟里面的材質是304不銹鋼,堅固耐用,無異味。假的雙立人硅膠鏟里面是尼龍塑料,高溫下會釋放有害物質,危害身體的健康,因此為了避免買到假貨,選擇正規途徑購買很重要。

        其實雙立人硅膠鏟真假可以從特性方面進行鑒別,食品級材料制作的硅膠鏟韌性和彈性都非常不錯,不易因為外力變形,而且很光滑,但是假冒的雙立人硅膠鏟易變性,摸著質地粗糙,也易沾灰層。

        廚房用具常識

        1.廚房用品禁忌有哪些

        食品的健康 安 全 除 了 要 注 重 食 材 和 烹 飪 的 衛 生 外 ,烹飪用的器皿 亦 要 作 為 考 慮 的 因 素 之 一 。

        烹飪器皿有可能會跟食物中的某些成分發生化學反應,生成有害物質,危害人體健康。( 1 ) 忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。

        涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯 等 化 學 物 質 , 對 健 康 有 害 ,且 遇 熱 后 有 異 味 ,影 響 食 欲 。雕刻的竹筷看似 漂 亮 ,但易藏污 納 垢 ,不 易 清 洗 ,滋 生 細 菌 ,容易致 病 。

        ( 2 ) 忌 用 各 類 花 色 瓷 器 盛 調 料 。 調 料 最 好 以 玻 璃 器 皿 盛 裝 。

        花色瓷器中含鉛、苯 等 致 病 、致癌物 質 。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案 顏 料 內 的 氡 對 食 品 產 生 污 染 , 對 人 體 有 害 。

        也 不宜用這類瓷器盛 果 汁 、醋 、酒 等 弱 酸 性 食 物 ,因為彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被 溶 解 出 來 ,隨 食 物 進 入 人 體 , 對 身 體 造 成 損 害 ,甚至能引起慢性中毒。 ( 3 ) 忌 不 銹 鋼 或 鐵 鍋 熬 中 藥 。

        因 中 藥 中 含 有 多 種 生 物 堿 以 及各 類 生 物 化 學 物 質 ,尤 其 在 加 熱 條 件 下 ,會與不銹鋼或鐵發生多種化 學 反 應 ,或使藥物失效V:甚至產生一定毒性。 ( 4 ) 忌用鋁鍋盛菜肴。

        鋁的化學性質非常活潑,在空氣里很容易 氧 化 生 成 氧 化 銷 薄 膜 。如 果 將 湯 、菜 長 期 放 在 鋁 制 容 器 里 ,不僅會使鋁 制 品 氧 化 ,而且湯菜里會溶進較多的鋁分子,生成鋁的化合物。

        長 期 吃 含 有 大 量 鋁 和 鋁 化 物 的 食 物 就 會 破 壞 人 體 中 正 常 的 鈣 、憐比例 ,影響人的骨骼、牙齒的生長發育。 還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,因 為 蛋 清 遇 到 鋁 會 變 成 灰 白 色 ,蛋 黃 則 變 成 綠 色 。

        剩 飯 、剩湯等也不應在鋁制容器中過夜。( 5 ) 忌 鐵 鍋 煮 綠 豆 。

        因 綠 豆 中 含 有 單 寧 ,在 高 溫 條 件 下 遇 鐵會生成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有 特 殊 氣 味 ,不但影 響 食 欲 、味 道 ,而且對人體有害。

        2.常用廚具有哪些呢

        第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。

        第三類是調理用具,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

        第四類是烹調用具,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。

        高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

        3.廚具用品有哪些衛生技巧

        很多人為了保持廚房的整齊美觀,平時把碗碟、刀具、砧板等放在櫥柜里,有的家庭由于廚房空間狹小,把這些用具放在角落里,或摞放在一起,這都不利于廚具的干燥和清潔,容易滋生細菌。

        細菌最喜歡溫暖潮濕的環境,因此,各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況,除了做好清潔工作外,存放的環境也非常重要,其基本的要求就是通風、干燥 設個碗碟架不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里,這樣不利于碗碟的通風干燥,剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水,加上櫥柜密閉、不通風,水分很難蒸發出去,自然會滋生細菌。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干,但是,抹布上帶有許多細菌,這種貌似“干凈”的做法適得其反。

        此外,碗碟摞在一起,上一個碗碟底部的臟物全都沾在下一個碗碟上,很不衛生。 建議:可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。

        清洗完畢,順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然風干,既省事又衛生。 筷筒和刀架要透氣筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁,存放時要保證通風干燥,而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,最好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,并把它釘在墻上或放在通風處,這樣能很快把水瀝干。

        還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,其實,只要在用之前用清水沖洗一下就可以,蒙上布反而會妨礙水分的散發。 建議:把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

        把廚具掛起來長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,但很多人習慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥。 切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,經常藏有生鮮食物的殘渣。

        如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,對食品的污染可想而知。 建議:在吊柜和櫥柜之間,或在墻上方便的地方安裝一根結實的橫桿,并在橫桿上裝上掛鉤,把清洗后的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端則裝一個更結實的掛鉤,把切菜板也懸掛起來,這樣就能保證其干爽。

        4.酒店廚具有哪些安全知識

        酒店廚具有以下安全知識: 1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查,防止泄漏。

        如發現燃氣燃油泄漏,首先應關閉閥門,及時通風,并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。 2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。

        廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。 3、油炸食品時,鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。

        與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。 4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗,油煙管道至少應每半年清洗一次。

        5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設,嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設,管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應采取相應的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。

        廚房內使用的電器開關、插座等電器設備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電,并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

        6、廚房內使用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。

        7、廚房內應配備滅火毯,用來撲滅各類油鍋火災。另外,廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在明顯部位,以備緊急時所需。

        8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門,切斷氣源、火源后方可離開。 9、廚師長為本部門的防火安全責任人,則本部門出現責任事故,由本部的防火責任人負責。

        10、若一年內本部門無責任事故發生,酒店將根據實際情況給與獎勵。

        5.廚房用品有哪些呢

        電器用品:油煙機、微波爐、冰箱、洗碗機、烤面包機、電飯煲、電熱水壺、電磁爐(偶爾停天然氣時用起來很方便)、烤箱、還可以選購煮蛋器、咖啡機、榨汁機、豆漿機、廚具:鍋--炒鍋、煎鍋、蒸鍋、奶鍋、湯煲、鍋蓋架、一套刀具,鏟子(木鏟、不銹鋼鏟子、聚酯鏟子--根據不同的鍋用配不同的鏟子)、大勺子、小漏勺、打蛋器、笊籬、面條夾、生、熟案板,面板、搟面杖、和面盆、掛鉤、隔熱墊、隔熱手套、各種碗、盤子,筷子、勺子、叉子、餐刀、酒杯、餐墊、餐巾紙、紙巾架、蛋黃分離器、壓蒜器、切洋蔥器、切蘋果器、削皮器、切絲器、另外:保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒、大小儲物罐、調料瓶、擦桌布、百潔布、洗滌劑、-洗菜器 蔬菜脫水器,搖搖杯,密封罐。

        6.什么樣的廚具才是好廚具

        廚房用具 360 樣,樣樣都要精挑細選啊:從炒菜煮湯的鍋,到鍋鏟、清潔海綿、砧板等等等等,每一環節對健康都很重要。

        廚房用具的三大要領 1。 使用容易清洗,內部沒有裂痕和損傷的鍋。

        表面損傷可能滯留食物并滋生細菌。 2。

        推薦使用木頭、竹子或者硅膠的鏟子。 不要用鐵質以及金屬材質的鏟子,可能會劃傷鍋表面。

        3。 如果鍋表面的涂層有破損,最好就不要用了。

        1。 鐵鍋:并不能補血 鐵鍋應該是使用最普遍,也非常受歡迎的一種鍋。

        聽說用鐵鍋做菜可以預防貧血? 其實并沒有那么夸張。鐵鍋所溶出的鐵,是非血紅素鐵,不易吸收,更不要說補血了。

        這幾年有一些「高大上」的鑄鐵鍋非常流行,這種鍋非常重,琺瑯款顏色也豐富,當然價錢不便宜。 鑄鐵鍋的優點不少: 導熱和受熱比較均勻,可以不用費力顛勺; 保溫性比較好,直接把鑄鐵鍋端上桌菜肴還能保溫; 密封性好,煲湯囤菜時不易流失水分,保留原汁原味; 既可以上明火,又可以進烤箱。

        總的來說,鑄鐵鍋是很好的選擇,但是,價格不菲哦~ 。

        廚具去漬小妙招 怎么給廚具去漬

        1、陶瓷器修復,用100克牛奶,一邊攪拌,一邊慢慢加入一些醋,使其變成牛奶腐爛,然后加入1/2的雞蛋蛋清,加水,攪拌均勻,加入適量的生石灰粉,攪拌成糊狀,用它粘合陶片,用繩子綁緊,稍微干燥,在爐子上烤一會兒,然后冷卻后它會變得牢固。如果修補面不大,可以適當減少成分。

        2、淘米水和醋可以洗油膩的碗:用淘米水洗碗如果洗不干凈的話,這時就可以加一點食用醋,冼起來就干凈多了。

        3、如果炒菜時,炊具上濺上了油漬,可以用喝茶廢茶渣反復擦拭幾遍就可以洗掉。如果沒有新鮮的溫熱茶渣,用干茶渣和開水浸泡后,油漬也可以擦掉。

        4、小蘇打清洗塑料油壺,用水稀釋小蘇打,倒入油壺罐中搖動,或用刷子清洗,然后倒入少量食用堿水搖勻,再用熱的食用鹽水沖洗。這樣,塑料容器可以被清洗干凈而沒有副作用。

        5、去除廚房異味可以用加熱醋的方法,在鍋里放一些醋,加熱使其蒸發。廚房里的異味可以消除。或者在爐子旁烤一些濕桔皮,效果也很好。

        6、熱水器防水刻度,熱水器容易結垢,這會影響水的輸出。在嚴重的情況下,它也可能導致爆炸。因此,當你洗完澡后,在關閉水閥和空氣閥之前,打開閥門來提高出水的溫度。記住先關閉水閥,然后關閉空氣閥。此時,多余的熱水將逐漸變成蒸汽,表明積聚的水已經排出。這將減少熱水器上的水垢。

        7、如果水龍頭變黑了怎么辦?家用水龍頭長時間使用會變黑并失去光澤。一塊干布可以蘸普通面粉擦拭水龍頭。擦拭后,用濕布擦拭水龍頭,然后用干布擦拭水龍頭。反復地來幾次,變黑的水龍頭可以恢復亮度而不損壞金屬表面。

        8、塑料餐具的清洗方法。通常只能用蘸有堿、醋或肥皂的布擦洗,不要用洗衣粉擦洗,以免打磨表面。

        9、鐵制品如何清洗。鐵制品廚具主要包括鐵鍋、鏟子、菜刀等。關鍵問題是除銹和防銹。每次用鐵鍋炒菜后,鍋里的油漬要用刷子刷干凈,然后用布擦干,這樣就不會生銹了。如果你在做飯的時候燒了鍋,你不能用刷子刷掉它,你可以撒一些粗鹽,稍微攪拌一下,然后用刷子刷,這樣很容易清理鍋。

        硅膠鏟子第一次使用如何處理

        硅膠鏟子第一次使用如何處理

        硅膠鏟子第一次使用如何處理,隨著硅膠材料在各個行業的普及,硅膠廚具也已經漸漸走進了人們的生活。硅膠鏟子的安全環保,耐高溫,壽命長等特點,使得它在國外已經很早就開始流行了,近幾年也收到國內不少家庭的鐘愛,那么硅膠鏟子第一次使用如何處理呢。

        硅膠鏟子第一次使用如何處理1

        硅膠鏟子可在零下40~高溫230攝氏度這個范圍用使用,換言之高品質的硅膠鏟子不論是高溫和超低溫都能安心使用,無毒無害,且綠色環保。雖說如此在使用之前,我們也需要對此進行一番處理。

        在第一次使用前先將硅膠鏟子充分清洗干凈,去除掉表面附著的灰塵和雜物,再用高溫開水進行消毒殺菌處理,可以其放在開水中蒸煮2-4分鐘進行消毒,質量過關的硅膠鏟子它的分子穩定,高溫蒸煮也不會融化、變質。

        不過要提示大家,在每次使用后,需要用柔軟的布和中性的洗滌劑清洗硅膠鏟子,這樣可以保持硅膠鏟子有更長的壽命。

        大家在選購硅膠鏟子的時候,建議選購有食品級環保產品檢驗報告的產品,也可以在選購的時候用鼻子嗅一下有沒有異味,品質好的硅膠鏟子是不應存在任何味道的。同時我們也可以用一張薄紙試擦一下,正常的`硅膠鏟子是不會存在褪色的現象的;如果遇到有異味,掉色的產品,那就不能購買了。

        硅膠鏟子第一次使用如何處理2

        1、硅膠餐具第一次使用時,我們需要注意使用前,要先用清水清洗,去除表面的灰塵雜物;再用開水進行消毒殺菌處理。一般硅膠廚具產品中會有使用說明書,可按著正確操作清洗即可。

        2、放在高溫開水中蒸煮消毒,每次使用完畢后,可將產品浸泡于稀釋的洗潔精液中10-30分鐘。

        硅膠餐具優點:

        1、硅膠餐具是采用的食品級的硅膠材質模壓成型,無毒無味安全環保。

        2、硅膠餐具可折疊、揉捏、翻轉等,放置不占空間,也不會吸附油污,其本身具有干燥劑作用,所以不會因為長期儲存而發霉質變。

        3、硅膠餐具與食物的溫度配合好。無論食物是冷或熱,硅膠餐具能保護食物的溫度,減少溫度的流失,放置在硅膠容器的食物在一段時間后還能保持原來的溫度,也不會將溫度傳給使用者,不易燙手。

        4、硅膠餐具與陶瓷等相比,最大的特點就是耐摔,摔在地上也不會有任何響聲。中國人常用的陶瓷餐具什么都好,就是易碎,而塑料餐具雖然也經得起摔,但是塑料的硬度大,摔后可能會有裂紋裂口等,硅膠餐具就可以隨便摔,不用擔心損壞。

        5、耐熱性好。硅膠的耐溫性很好,可以在240攝氏度的高溫中不變形、不變質,-40攝氏度也不會發生硬化現象,所以你可以將其用來蒸、煮、烤等。

        6、硅膠餐具容易清洗。因為硅膠不沾油、不吸附油污,所以方便清洗。

        7、顏色多,外形多。可根據用戶的需要調配出很多顏色,可以塑造出多種形狀的餐具。

        廚具該怎樣清洗?

        廚具分為兩類,即炊具和用具。炊具是指做飯、炒菜用的各種鍋、鏟子、勺子、漏勺等物品;用具是指菜板、刀、叉子、面盆、各種調料容器(如瓶、盤、盆、罐、缸等)、操作臺、櫥柜等。

        一、廚具的清潔

        廚具的清潔,應根據不同的材質采取不同的清潔方法。

        鋁及鋁合金制品的清潔

        家庭中的鋁及鋁合金制品主要有鋁鍋、鋁盆、鋁水壺等。由于鋁對人體有害,鋁制品已逐漸被不銹鋼廚具所取代。

        (1)鋁鍋污漬的清除。

        1)把鋁鍋淋濕。

        2)去污粉調成糊狀,加些肥皂頭,用軟布蘸著擦洗。

        3)用水沖洗干凈。鋁鍋污漬也可趁鍋表面很熱時,用報紙或濕布擦拭。特別提示,也不能用鐵刷、灰土和刀等擦洗和刮洗。

        (2)鋁制品除銹。將鍋用水浸泡一段時間,用布蘸著牙膏擦拭,最后用清水沖洗干凈。

        (3)鋁制品恢復光澤法。如鋁器污垢較重,用紅果加水煮,可以使鋁器恢復光澤。

        鐵制品的清潔

        家庭廚房中使用的鐵制品包括鐵鍋、菜刀等。鐵制品清潔的主要問題是除銹和防銹。

        (1)新鐵鍋除銹。

        1)把新鐵鍋燒熱,倒入半斤食醋,再燒熱。

        2)用竹炊帚刷洗,刷后把醋倒掉。

        3)用清水把鍋刷凈。

        小竅門250克,放人鍋中,加少量水,加熱,用鍋鏟按著擦洗,l~2次即可除銹。

        (2)鐵制品防銹。

        1)鐵質炊具用后浸入較濃的淘米水中,可以防止生銹。

        2)鐵鍋、菜刀用完后,在表面涂上一層生油或用姜片揩干,可以起到防銹的作用。

        3)鐵制品用完后及時洗凈,用干凈的布擦干,可以防止生銹。

        不銹鋼制品的清潔

        不銹鋼制品具有質量輕、耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕、易清潔的特點,因此廚房中不銹鋼廚具的數量和種類越來越多,常見的有鍋、鏟、勺子、刀、叉、盆、水壺、碗櫥等。

        不銹鋼制品的清潔方法是:

        (1)將勺子、刀、叉、鏟、盆等小件不銹鋼制品直接放在中性洗滌劑水溶液中用抹布清洗,不要長時間浸泡。清洗時特別注意手柄部位的清潔。

        (2)較大的不銹鋼制品先將表面淋濕,用軟布蘸中性洗滌液清洗表面的油垢。

        (3)對于頑固性污跡,涂上不銹鋼蠟,便可擦干凈。

        (4)用水沖洗干凈,擦干。

        特別提示、強酸或強氧化性化學藥劑,如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌,也不能用堅硬物擦洗。

        銅制品清潔、除銹

        (1)用布蘸著食醋和食鹽擦拭。

        (2)用水清洗干凈。

        高壓鍋的清潔

        (1)將高壓鍋的膠圈拿出。

        (2)用抹布和中性洗滌劑徹底清洗鍋的內外面和膠圈。

        (3)用清水沖洗干凈,膠圈晾干。

        (4)將鍋蓋反放在鍋體上。

        菜墩或菜板的清潔

        菜墩一般是木制的,菜板可以是木制的也可以是塑料的。由于菜墩或菜板經常用來切肉、切菜,如果不注意清洗,細菌很容易繁殖,而且容易發霉。

        (1)木制菜墩或菜板的清洗方法。

        1)將菜墩或菜板表面淋濕。

        2)用淘米水或鹽進行刷洗,污垢嚴重處可用刀刮洗。

        3)用水沖洗干凈,晾干。

        4)用于凈布或罩蓋住防塵。

        (2)塑料菜板的清潔方法。

        1)淋濕表面,用刷子刷洗。。

        2)有油膩等污垢時,撒些鹽、堿面或中性洗滌劑,用刷子刷洗。

        3)如果切菜時染上了蔬菜的顏色,可用刷子蘸上牙膏刷洗。

        4)用水沖洗干凈。

        (3)菜墩或菜板使用時需要注意的問題:

        1)新的菜墩或菜板在使用前要消毒,消毒方法是用水淋濕后用刀刮洗,用水沖凈,再用開水燙一遍后晾干。

        2)切生食和熟食的菜板應該分開。

        3)定期消毒。

        ①可使用先洗后燙的方法。

        ②在日光下暴曬,時間不要過長,以免開裂。

        ③用后刮凈殘渣,均勻撒些食鹽進行消毒。

        ④2千克水,加50%的新潔爾滅10毫升,浸泡10分鐘消毒。

        各種調料容器的清潔

        廚房中常用的調料容器有瓶、盒、盆、罐等,質地有玻璃、塑料、陶瓷等。雖然在烹調中調料的使用量少,但使用率高,容器容易被油煙等污染,應經常清洗。

        其清洗方法是:

        (1)小口玻璃瓶將蓋子蓋好后,可用布蘸洗滌劑直接清洗,然后用水沖洗干凈,用布擦干。

        (2)塑料盒j盆、罐等廣口容器因容易進水,不宜直接用水沖洗,應該用抹布蘸洗滌劑擦洗后,再用干凈的抹布擦去表面的洗滌劑。

        (3)當容器內的調料用完時,應定期徹底清洗容器。

        廚房洗滌池的清潔

        廚房洗滌池有不銹鋼、陶瓷、瓷磚、大理石、水泥等類型,因此,清潔洗滌池時,應根據洗滌池的質地選擇不同的清潔方法。

        (1)不銹鋼洗滌池的清潔。

        1)用海綿或軟布蘸餐具洗滌劑擦拭洗滌槽的四周和底部,

        對于頑固性污漬可用膏狀去污粉擦拭。

        2)用水沖洗干凈。

        清潔時禁止用鋼鐵刷子、尼龍刷子以及顆粒粗的去污粉。

        (2)其他質地洗滌槽的清潔。清潔方法基本與不銹鋼洗滌槽相同。

        水槽四周不容易清洗的角落,可用廢舊牙刷刷洗。

        操作臺的清潔

        廚房的操作臺一般用美耐板、大理石、人造石、不銹鋼、瓷磚等制成的。因材質不同,其清潔方法也有所差異。

        (1)美耐板、大理石或人造石面,清潔時在臺面上噴灑中性洗滌劑,再用微濕的抹布擦拭,就可以擦得很干凈;如果油污很重時,可以用百潔布擦洗后用抹布擦干凈。

        (2)不銹鋼臺面用中性洗滌劑清洗干凈后,用干抹布擦干上面的水痕,要注意保持干燥。如果出現銹斑時,可以用百潔布蘸上去污粉擦洗。

        (3)瓷磚和馬賽克可用濕布擦拭。

        清潔操作臺時應該用中性洗滌劑清洗,切忌使用化學性強的洗滌劑,以免損壞臺面。

        廚房中櫥柜的清潔

        櫥柜是存放潔凈的餐具和廚房用具的場所。由于柜內不像餐具那樣經常清洗,所以容易藏污納垢,特別是當廚房內有家庭衛生蟲害的污染,如老鼠、螞蟻、蟑螂等時,更容易造成餐具的污染,傳播疾病。所以櫥柜要定期清潔,其方法如下:

        (1)將廚柜內所有物品清理出來。

        (2)準備一盆溫水,加幾滴洗滌劑,用抹布認真擦洗櫥柜內的邊邊角角2~3遍。

        (3)用清水認真擦洗2~3遍,去除櫥柜表面的洗滌劑。

        (4)櫥柜內有異味時,擦洗時在水中加一些醋,可去異味。

        (5)晾干后,將餐具和廚房用具歸回原位。

        (6)最后將櫥柜外面擦拭干凈。

        二、廚具的消毒

        廚房內的廚具中隱藏著大量的病菌,如不注意消毒,很容易造成疾病在家庭中的傳播,影響人們的身體健康。

        廚具消毒的方法有:

        紫外線消毒

        將廚具洗刷干凈后,放在陽光下暴曬,利用陽光中的紫外線起到消毒的作用。

        化學藥物消毒

        用消毒液對櫥柜、飯桌等廚具進行擦拭、浸泡等。常用的消毒液有新潔而滅、配置的漂白粉液等。

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