今天給各位分享西餐料理刀廚具套裝圖片的知識，其中也會對西餐刀推薦進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
1 剔骨刀 給鮮肉剔骨去皮最理想的刀具 如牛腿和鮮魚
2 魚片刀 魚片刀是刀中彈性最好的
3 牛肉刀 通常是十五厘米一下 優于普通廚刀 更適合切白肉如雞脯肉 牛肝柔嫩的蔬菜
4 削皮刀 有鋒利細小的刀尖 沒有梁 適合對較小的蔬菜和水果進行精細的加工
5 廚師刀和家用廚刀 這是普遍的多功能的廚刀 刀身的尺寸決定了他的多用途性 刀長15~36厘米
6 切片刀 長度在18~26厘米之間 刀身修長優雅 易于精確操控 適合切割骨頭肉和提出家禽或大型動物的胸骨 切割柔嫩的魚片
7 15厘米鋸齒刀 也叫 金湯力刀 刀上的鋸齒可以輕松的切開堅硬的皮 安全的切開圓形的食材 不易讓她滾動
8 貝皺切片刀 刀長28厘米 是切割法式意式脆皮面包和大型水果的理想刀具
9 格蘭頓刀 刀身長28厘米 為切削超薄片專業設計 刀身的凹槽可以存儲空氣 確保切好的片與片之間不會發生粘連
10 面包刀 可以切割脆皮面包 好的面包刀可以精確的切開三明治 餡餅 緹魚 面包等
11 調理刀 操作方法易于掌握 圓形的刀頭十分安全 切割有規格要求的蔬菜非常快 但容易破碎 也是代替剁肉刀的最好工具
12 修邊刀 專為形狀不規則的大型果蔬設計 目的是把他們修割成整齊有用的形狀
這主要是西餐的一些刀 中餐講究的是一把菜刀走天下 也不用過多介紹了 另外還有一些不是常規形狀的刀具 感興趣的話自己百度下吧
例如： 馬薩露娜刀 曼陀林刀 剖蝦刀 各種刨刀 桂皮刀等等
刀的用法 說不明白的 上面的介紹是我從一本 叫做《刀工》的書上看到的 上面對于用法有詳細的介紹 可以去找一下這本書
純手打不容易 望樓主采納
你好，吃西餐的時候一般應該是左叉右刀。
但是英式和美式略有不同，英國式吃法是：用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切，切下來一塊，馬上就吃這一塊。
美國式吃法是先把它從左側向右側切，切完了之后，右手拿的刀放下，然后把左手的叉子換到右手，用右手拿叉子叉著食，吃東西時就不拿刀了。
擴展資料：
西餐一般有刀叉可用，而且它們不止一副，往往是兩三副。通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。三副刀叉按照順序，由外側向內側取。先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的；然后再拿中間那副，中間這副一般是吃海鮮的；最后再拿最里面那一副，最里面那副是吃主菜的，吃牛排的。
另外西餐的刀叉是不能指人的。使用西餐刀叉切菜的時候很有講究。一般的習慣是左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，控制你的切割的動作。
西餐的刀叉拿法是：左叉右刀，就是左手拿叉，右手拿刀。
以下是一些西餐餐具的用法和西餐的禮儀細節。
1、鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2、放刀叉的位置，在一些正式的場合，大家還是注意一下刀叉擺放的位置，能體現自己的高素養。刀叉的擺放附上圖片，大家看一下。
3、吃牛排注意細節：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
4、喝粥的細節：注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到后期見底的時候，一只手舉起拖著碟子一側，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
5、意大利面細節：用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出“出溜出溜”的響聲。
6、水果沙拉甜點等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
7、酒的細節：開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
西餐刀具，包括平刀片、直刀片、拉刀片、推拉刀、反刀片、斜刀片。
平刀片：刀與原料成平行狀態的片法叫平刀片。
反刀片：刀口向外與菜板約成135~1800角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 這種方法適宜加工大型、帶骨且有一定韌性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。
斜刀片(又叫抹刀片)：刀口向里，與菜板約成0~450角，用拉片的方法從原料的上面片下。 這種方法適宜加工形狀較小、質地較嫩的原料，如里脊、魚、蝦等。西餐刀具
平刀介紹
由于原料的性質不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。
直刀片：操作要領是，刀與原料平行，從右端入刀，平行向前推進，一刀片到底，著力點在刀的中部。 這種刀法適宜片形狀較小、質地較嫩的原料，如肉凍、黃油等。
拉刀片：操作要領是，從原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，將原料片下。 這種刀法適宜片形狀較小，質地較嫩的原料，如雞片、魚片、蝦片等。
推拉刀片：操作要領是，從原料中部入刀，入刀后先向前推，再向后拉，可反復1~2次，最后將原料片斷。這種方法一般由原料的下方出片。 這種刀法適宜加工韌性較大的原料，主要是各種肉類。
如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。
1、進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。
2、每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
3、如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
拓展資料
刀叉就像是中國的筷架一樣。有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組放置在刀叉架上；有時是將刀、叉、湯匙三只為一組，放置在刀叉架上；有時是刀與叉（或湯匙）兩只為一組的放置其上，使刀的刀刃部與叉子的前部不會碰觸到桌巾。
肉類料理所使用的刀的形狀，不論是哪一家餐廳大致上都一樣，不過魚類料理所使用的刀，往往依各餐廳而有所不同。尤其是與肉類料理用刀的寬度相同的魚類料理用刀有逐漸增加的傾趨勢，且比這寬度更寬的也很常見，也有一些刀幅更寬并在刀刃部分加上豪華裝飾的魚類料理用刀。
參考資料來源百度百科西餐禮儀
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