今天給各位分享大學生烘培廚具視頻的知識，其中也會對廚藝烘焙進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
導讀提示:烘焙我們都知道就是我們平時經常說的烤蛋糕或者是烤面包，但是烘焙需要哪些廚具呢?很多的朋友們都知道有烤箱，但是除了烤箱還有哪些呢?聽小編一一道來吧。 烘焙需要哪些廚具第一部分 烘焙必備工具 烤箱 烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的 烘焙我們都知道就是我們平時經常說的烤蛋糕或者是烤面包，但是烘焙需要哪些廚具呢?很多的朋友們都知道有烤箱，但是除了烤箱還有哪些呢?聽小編一一道來吧。 烘焙需要哪些廚具第一部分 烘焙必備工具 烤箱 烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一臺心儀烤箱是第一步。 微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。 量勺、廚房秤 做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準確。 烤盤、烤網、隔熱手柄 大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備2個，日常使用更為方便(如餅干一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了)。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為面包、蛋糕的冷卻架。隔熱手套(或隔熱手柄)可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。 手動打蛋器及電動打蛋器 無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。 電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器并不適用于所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備。 橡皮刮刀、塑料刮板 塑料刮板(上)是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉面的時候，粘在案板上的面團可以用它鏟下來。它也可以協助我們把整形好的小面團移到烤盤上去。 橡皮刮刀(下)是扁平的軟質刮刀，適合用于攪拌面糊。在制作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊刮得干干凈凈。 不銹鋼盆、玻璃碗 打蛋用的不銹鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上，還需要準備一些小碗用來盛放各種原料 案板、搟面杖 這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句：制作面食，更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑料案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。 錫紙、油紙 烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上涂油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色后在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。 面粉篩 用來過篩面粉或者其他粉類原料。面粉過篩不但可以除去面粉內的小面粉顆粒，而且可以讓面粉更加膨松，有利于攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和面粉一起混合過篩，有助于讓它們混合更均勻。 蛋糕圓模 如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要制作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。 烘焙需要哪些廚具第二部分 烘焙選備工具 量杯 和量勺一樣，量杯也是用來量取定量原料的工具。之所以不把它列為必備工具，是因為在我的博客里，基本所有配方都不用“杯”作為單位。 裱花嘴、裱花袋 可以用來裱花。做曲奇、泡芙的時候，也可以用它們來擠出花色面糊。不同的裱花嘴可以擠出不同的花型，可以根據需要購買單個的裱花嘴，也可以購買一整套。 裱花轉臺 制作裱花蛋糕的工具。將蛋糕置于轉臺上可以方便淡奶油的抹平及進行裱花。 蛋糕抹刀 制作表花蛋糕的時候，用來抹平蛋糕上的淡奶油。 各種款式的蛋糕紙杯 用來制作麥芬蛋糕，也可以制作其他的紙杯蛋糕。有很多種大小和花色可供選擇，可以根據自己的愛好來購買 土司模 如果你要制作土司，它是必備工具。家庭制作建議購買450克規格的土司模。 圓形切模 一套大小不一的切模，可以切出圓形的面片。除了這種圓形的，還有菊花形的切模。 塔模、派盤 制作派、塔類點心的必要工具。常來我的博客的朋友應該知道博客里有一個分類便是“派、塔類西點”，如果想制作出這類西點，塔和派盤都是必備的。派、塔盤規格很多，有不同的尺寸、深淺、花邊，可以根據需要購買 毛刷 很多點心與面包為了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表層刷一層刷液。毛刷在這個時候就派上用場了。 各種刀具 粗鋸齒刀用來切土司，細鋸齒刀用來切蛋糕，一般的中片刀可以用來分割面團，小抹刀用來涂餡料和果醬，水果刀用來處理各種作為烘焙原料的新鮮水果……總之根據不同的需要，選購不同的刀具。當然，你也可以不這么多講究，一把刀走遍天下。 布丁模、小蛋糕模 用來制作各種布丁、小蛋糕等。這類小模具款式多樣，全都可以根據自己的愛好選擇購買 面包機 家庭制作面包，揉面是個體力活兒。所以有很多同學選擇了面包機。面包機直接烘烤出來的面包大多都不太可口，所以一般大家都忽略它烤面包的功能，只把它當成揉面的工具。 不過面包機揉面的缺點也很明顯。因為功率低，揉面效率低，需要較長的時間才能將面揉好。而且揉面的過程產生的熱量散發不出去，長時間揉面會導致面團的溫度過高等。用手揉面的話，可以親手感受到面團的變化過程，更有手工自制面包的樂趣。 烘焙需要哪些廚具?建議想要學習烘焙的朋友們東西要一點一點的添置啊。
需要的食材和廚具：
主料：低筋面粉
(120克)
、雞蛋
(4個)
輔料：牛奶
(60ml)、
玉米油
(60ml)、
白糖
(90g)
、淡奶油
(250ML)、
杏仁
(數顆)、彩塘
(數顆)
廚具：電烤箱
做法：
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
2.蛋黃加入細沙糖，牛奶和玉米油攪拌均勻。
3.篩入低粉用攪拌均勻。
4.蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。
5.預熱烤箱180度。中層，上下火，30分鐘。
6.蛋糕放涼后裝飾。先打發淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用篩過篩一層阿華田。在用裱花嘴裝飾表面。
7.在奶油中間放一顆杏仁，中間的奶油上放彩塘，再加一塊蛋糕裝飾紙做裝飾。
8.裝飾完成就可以了。需要的食材和廚具：
主料：低筋面粉
(120克)
、雞蛋
(4個)
輔料：牛奶
(60ml)、
玉米油
(60ml)、
白糖
(90g)
、淡奶油
(250ML)、
杏仁
(數顆)、彩塘
(數顆)
廚具：電烤箱
做法：
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
2.蛋黃加入細沙糖，牛奶和玉米油攪拌均勻。
3.篩入低粉用攪拌均勻。
4.蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻至無顆粒。
5.預熱烤箱180度。中層，上下火，30分鐘。
6.蛋糕放涼后裝飾。先打發淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用篩過篩一層阿華田。在用裱花嘴裝飾表面。
7.在奶油中間放一顆杏仁，中間的奶油上放彩塘，再加一塊蛋糕裝飾紙做裝飾。
8.裝飾完成就可以了。
電飯鍋蛋糕做法如下
1.準備材料，材料包括：雞蛋4個，面粉，糖，鹽，油，牛奶PS：這個過程都不要沾水
2.將蛋黃和蛋清分開。
3.用三根筷子打蛋清
4.打兩三下就變成這樣了
5.加一點點鹽突出糖的甜度
6.加一大勺子糖繼續攪拌
7.拌得有點稠的時候再加一大勺子糖。這個過程痛苦啊
8.太累了，中間停頓一下休息!
9.將蛋清攪拌到掛在筷子上不會掉下來才算是成功哦，這步是關鍵
10.加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到雞蛋里面。其實分量自己可以調整
11.攪拌均勻，知道沒有粉粒。
12.加入一半奶油狀的雞蛋清
13.拿筷子上下攪拌均勻
14.把另外一般雞蛋清也倒進去繼續攪拌均勻
15.電飯鍋先預熱（如果太輕就用一本書壓住）一分鐘，然后放點油，將鍋底涂均勻，把攪拌好的蛋糕液倒進去。并且拿著電飯鍋膽在桌子上輕輕地蹲兩下，一邊將液體里面的氣泡去掉
16.在電飯鍋的排氣孔放一條毛巾將它壓住，按下煮飯的按鈕。大概3分鐘左右就會跳到保溫的按鍵，這個時候不用管它，就讓它在里面燜20分鐘左右。接著再次按下煮飯的按鈕，20分鐘后就好啦
17.從電飯鍋的排氣孔里面噴出來的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦
18.因為之前在飯鍋里面涂了油，所以很容易就將蛋糕弄出來了
如果加盟店的話標準店要十萬以上，自己做十萬以內差不多了。
買烤箱之前覺得烤箱最貴，等買了烤箱之后你會發現，烤箱只不過是你挖坑前的一個工具而已，那坑還沒挖呢，想要把廚具都備全，這錢夠我吃一輩子的蛋糕、面包、餅干了，烤箱之路可以用這句話來形容，“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”！
一、打蛋器30元——1000元以上！
打蛋器是必備的，無論你是做餅干，還是做蛋糕，打個黃油，打個蛋清都能用到，如果想以后再烘焙事業上大展拳腳，我勸你直接一步到位，買個廚師機，價格要比烤箱貴很多，但是非常有用，用手和面做面包是一種痛苦，打發奶油打蛋器的效果并不是很好，不過像我這種窮人就花幾十塊錢，買一個最簡單的打蛋器也夠用，畢竟做不出太好的東西，廚師機給我純屬浪費。
二、模具是烤箱必備10——200元以上!
如果你是烘焙小能手，模具是避免不了的，做面包有面包模具，做蛋糕有蛋糕模具，想做杯子蛋糕你還要買杯子蛋糕的模具，想做戚風還有戚風模具，簡直太多了，披薩模具、蛋撻模具，模具還分紙質模具、硅膠模具、不沾模具，這個沒辦法推薦，只能根據自己需要了，我家總做披薩，披薩盤是必備的，面包我就直接用烤箱里贈送的烤盤了，雖然沒辦法做出吐司之類的，做個普通面包還是可以的。
三、工具10——200以上！
電子秤：做烘焙食物需要克數精準，多少面、多少油都是固定的，我們沒辦法把克數估計的那么準確，如果沒有電子秤做烘焙食物很有可能就會失敗，所以電子秤是必備廚具之一。
裱花嘴、裱花袋：想做個蛋糕，想做個曲奇，泡芙、裱花就是必備的，這個價格比較便宜，如果對蛋糕沒有特別大的要求，買一個最普通的就可以了，也就幾塊錢，我買的是一次性的裱花袋，不用清洗，用完就扔。
錫紙、油紙：無論你做什么這兩樣都能用上，做餅干蛋糕需要油紙，做食物類的需要錫紙，烤箱必備品。
雜七雜八：硅膠刀、硅膠刷、硅膠墊、面粉篩、奶油抹刀等等、等等。
四、食材10-200以上！
這個價格就是隨便說的，兩百到一千都是有可能的，做面包要用高筋面粉，做蛋糕需要低筋面粉，黃油、奶油、煉乳、還有可可脂，抹茶粉，奶油奶酪、太多了，說都說不過來，你想做什么就要買需要的食材，像是高筋、低筋免費就是最普通的食材了！
我個人覺得如果家里吃的不是很多還是買點吧，自己做的怎么也沒有外面做的那么好吃，而且成本比買的還要高，做個面包要買的食材在超市你能買兩袋面包，好利來你都買來了，所以別浪費那時間，浪費這些錢了，特別是廚房小白就更別嘗試。
買一個手動打蛋機，烤箱。但家用小烤箱烤戚風蛋糕與商用大烤箱出來成品差的多。
我來說兩句