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琺瑯值錢。
琺瑯,又稱“佛郎”“法藍”,其實又稱景泰藍,是一外來語的音譯詞。琺瑯一詞源于中國隋唐時古西域地名拂菻。當時東羅馬帝國和西亞地中海沿岸諸地制造的搪瓷嵌釉工藝品稱拂菻嵌或佛郎嵌、佛朗機,簡化為拂菻。出現景泰藍后轉音為發藍,后又為琺瑯。
明代以成化年的斗彩為名。琺瑯彩清雍正達到一個很多的水平。成化斗彩雞缸杯,拍賣價格不低于千。當然到代的琺瑯也有幾百萬之高。
優點:
我們在挑選鍋具、餐具時,最基礎的標準通常是:會不會溶出有害物質,就是民眾最關心的問題。而物質會溶出大多是建立在這三種條件下:高溫、酸、堿。
而琺瑯材質結合了金屬的堅固以及玻璃質的抗酸、抗腐蝕的特性,而且導熱效果佳、受熱均勻,是燉煮料理的好幫手。且因其表面為玻璃材質,所以食物味道不容易吸附在廚具上,具有抗菌的功能,很好清潔。因此被廣泛應用于廚具、餐具、食器。
受熱均勻、導熱好,保冷、保溫效果佳。相較于傳統鑄鐵鍋,內層金屬使用鐵、鋁或不銹鋼的琺瑯鍋具,拿起來較為輕巧,卻又保有良好的熱傳導效率,加上保溫、保冷特性,因此琺瑯鍋很常應用于燉煮料理。
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