今天給各位分享高檔餐廳商用廚具擺放圖的知識，其中也會對高檔餐廳平面布置圖進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
你需要什么樣的餐廳廚房設備來開餐館？ 以及如何進行合理的布局設計？ 以下小編將為您帶來酒店廚房設備清單和布局設計方法。
機械設備，如洗碗洗碗機，絞肉機，榨汁機等，多達十幾種。
工具和設備，這可以更詳細地說，例如調料盒，以及用于排出煙霧的相關設備，然后是一些必要的小物品，餐具等。
餐具絕對是必不可少的，碗或餐具是必需的，如西式中式餐具，如不同材料的餐具，不銹鋼和陶瓷。
然后有一類炊具，如勺子，高壓鍋等，基本上都是做飯。
爐灶，抽油煙機設備，爐灶等，然后一些廚房用具，如冰柜，水機，洗碗機等
也有櫥柜，有很多種櫥柜，根據你的選擇 ，如防火柜，以及整柜等。
在了解了酒店廚房設備后，讓我們來看看酒店廚房的布局設計方法。
Ground
嘗試盡可能使用防滑瓷磚。 如果您沒有合適的，可以使用紅鋼磚。
通風
當排除廚房中的主要煙霧時，您不能忽視其他設備的排氣，例如烤箱，蒸鍋等。
水
配置廚房水槽是合理的。 它不應該配備太少，否則在使用時會非常不方便。
Minggou
Minggou是一個污水排放通道，不太深，也不太淺，也不太粗糙，要有高低滴的感覺。 在設計中，我們必須充分考慮原料的冷凍和漂洗。
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需要平頂扒爐、烤箱、炸爐等設備。
1、平頂扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備，通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、傾斜式煎秤——一般的西餐廳會在煎、烤方面用到這個設備，主要是由于煎炸食品需求油較少同時又可以很快實現讓食用油快速的回到煎炸的食品上。
3、多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進行烤，一般的西餐廳由于面包、西點等食品的制作。
4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸爐——對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。
6、保鮮柜——不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛生，當然你別跟我說臭豆腐了。
7、速凍柜——西餐中常會出現一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設備進行加工。
8、焗爐——在我們的生活中經常都會吃到油焗、鹽焗的食物，這些食物都是通過焗爐進行加工而成。
9、轉烤爐——西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉動燒烤食物。
10、冰激淋機——這個應該是西餐廳不少見的廚具設備，很多食客在餐前餐后點有相關的冰激凌來給小朋友或者大孩子的驚喜。
一般我們都會注重飲食的安全與衛生，所以在烹調的時候都會特別注意。除此之外，保持廚房干凈整潔也是非常重要的，這樣才不會人的健康造成威脅。從廚房風水角度來看，廚房的用具要經常清洗干凈，物品擺放也要合理、到位。那么，廚房用具應該怎么擺放呢?廚房用具怎么擺放好呢?
將廚房安置在家長本命卦的四個兇方，有助于壓制兇方的煞氣。爐火所產生的陽氣可調和兇方的穢氣，改善其風水。 廚房應盡量遠離大門。廚房用具之刀刃擺放的風水講究，廚房中的各種菜刀或水果刀不應懸掛在墻上或插在刀架上，應該放進抽屜收好。廚房內也不應懸掛蒜頭、洋蔥、辣椒，因為這些東西會吸收陰氣。
鍋能表現使用人的根基，長期不使用的鍋會使“氣”分散，所以要盡快將其處理掉。不要使用過于便宜的鍋。廚房用具之勺子、鏟子擺放的風水講究，如果勺子、產子的端部是不鑄鋼的，柄部就最好用木制的。廚房用具之筷子擺放，的風水講究筷子是表現使用人級別的小東西，主人使用的筷子絕對不能是便宜貨。如果想提升自己的運氣，最好使用具有質量上乘的木制筷子。如果筷子上的漆脫落了，最好更換新筷。
廚房用具之電飯鍋擺放的風水講究，電飯鍋是用來煮制米飯的用具，所以它直接影響著人們的活力和財運。污濁的電飯鍋做出來的米飯不能給予充分的活力和財運，所以保持電飯鍋的清潔非常重要。廚房用具之百潔布擺放的風水講究，百潔布的作用有兩個，一是用于廚房和餐廳的清潔作用，二是起連接各種各樣的人際關系的作用。如果百潔布污濁，破破爛爛，就會有惡意的人接近，主人容易卷入糾紛。
商用廚具顧名思義就是對用于從事商業活動的烹煮的廚房用具的總稱。下面我就給大家講一下商用廚具的設計。
商用廚具設計原則主要按以下要求圍繞著進行：
1、安全第一的設計原則(安全什么時候都應該是第一位!珍愛生命!)
2、防火的設計原則
3、人性化的設計原則
4、衛生的設計原則
5、節能環保的設計原則
6、美觀大方的設計原則
一、安全第一的設計原則：商用廚具的設計最重要也是最應該保障的就是安全!人生安全，社會安全是商用廚具設計的重點!在設計的時候充分的考慮到人們在使用時會出現什么樣的問題，設計師應該避免出現過多的尖銳設計!
二、防火的設計原則：雖然廚房是“玩火”的地方，但是也絕對不能夠讓火產生危害，所以，在選擇廚具的時候應該使用正規廠家生產的商用廚具，因為正規的商用廚具表面使用的材料應該是阻燃或則是不燃的材料制成的!
三、人性化的設計原則：商用廚具設計的時候應該充分的考慮到人們在日常使用中怎么才能方便點這個問題，以及考慮怎么才能按照一定的流程進行!還有重要的一點是考慮到灶臺、以及清洗池的高度這些的高度，這設計這些東西的時候應該符合人體工程原理和廚房操作程序!
四、衛生的設計原則：商用廚具設計的時候應該考慮到抗擊污染的性能，廚房是特別容易滋生細菌，蟑螂，老鼠等的地方，所以在設計的時候，應該特別的注意!
五、節能環保的設計原則：商用廚具設計的另外一個重點就是考慮到節能環保的能力，因為錢是從事商業活動客戶很關心的問題，也是關系到環境的問題!所以在設計的時候就應該考慮使用新科技，節能性能更好的燃料!
六、美觀大方的設計原則：商用廚具設計的時候應該做到讓廚具看起來大方美觀，井井有條!這樣不僅僅利于打掃衛生，還能夠有效的防止細菌的滋生以及老鼠、蟑螂的躲藏!
下面我在簡單的介紹一下廚具擺放的重要要求：
1、設立一個專門的碟碗架
2、設計時應該保證筷筒和刀架具有透氣的要求
3、廚具應該放在通風干燥的地方(這樣能夠減少細菌的滋生)
以上是我對商用廚具設計的簡單介紹，希望可以幫助到您!
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設備的擺放首先要考慮空間，每個設備都有足夠的擺放空間，其次是用能源的方便性，安全性，節能環保性，最重要應該符合人體學，在員工工作的時候應該保持一定的流暢性，避免在工作過程中產生意外。陜西大明智能廚具有商業廚房工程設計4人，年設計廚房工程百家左右。
廚房工程的布局有很多，但必須滿足的前提是符合消防環衛環保等部門的相關規定。廚房設備的工程布局應該怎么做？
根據食材的加工流程，廚房工程的布局設計應遵循以下流程：儲存、粗加工、副食品加工、主食加工、涼菜加工、賣米間、洗碗消毒間等。廚具的布置應結構緊湊，減少操作距離，滿足設備共用或垃圾集中處理的要求，效率高。還需要遵守各崗位的順序，防止人員工作流程交叉，人員出入口要與物料、垃圾出入口分開設置。根據操作流程安排廚房設備，避免工作交叉沖突，提高工作效率。同時，要注意設備的特點，如電氣設備所處的環境不能太潮濕或有腐蝕性；火爐不宜設在門或窗處，以免火被風吹滅造成危險；使用燃氣設備時要注意泄漏。此外，加熱設備和制冷設備也盡量分開集中放置，避免能源浪費。對易產生油煙蒸汽的設備加熱后，最好一并排出，便于集中排煙，降低能耗。
廚具如餐具、刀具等。各崗位使用的，應根據廚師的操作習慣擺放，并每天按固定順序擺放，便于取用。廚具要及時清洗。排水架應放置在水池旁邊，排水架應設置在經常使用的地方。最好的方法是懸掛放置，既節省臺面空間，又便于廚具自然干燥，保持衛生。安全衛生方面也需要地面和墻面的配合。地面需要使用防滑瓷磚，防腐，易于清潔；墻面采用光滑的白色瓷磚或其他淡雅色彩的瓷磚，與室內光線協調，易于清潔。一般來說，廚房一般都有快餐座，配套設施包括超市、水果店、飲料店等。這些配套設施集中在餐廳旁邊，方便人們消費。餐廳廚房項目通常因油煙、電、火花等原因不適合裝修。設計師在設計時可以盡量讓各種設備的形狀和布局看起來美觀。
商業廚房的裝修設計應該注意什么商業用的話，需要有稍微大一點的空間，因為人多小的空間會比較混亂。商業廚房一般都是給顧客做吃的，目的是賺錢。只有明確了這個目標，我們才能在整個裝修設計中更加合理。廚房的位置要選好，一般建議在整棟樓的后面或者地下室。如果是地下室，要做通風措施。在設計商業廚房時，必須考慮效率的問題，所以各個區域之間應該有一定的順序，這樣可以提高食品生產的效率。廚房餐具，不等于廚房不和諧。一般商用廚房餐具要盡量實用。除非有必要打造特色廚房，否則應以安全、節能、高效為目標，做到清潔、使用壽命長。烹飪食物必然會產生油煙和污水，油煙和污水的排放必須合理設計。每三天出一次問題，業務也會受到影響。
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