今天給各位分享廚房蒸柜怎么修理的知識，其中也會對廚房蒸柜怎么修理圖解進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
蒸飯柜壞了去廣佛廚具爐灶維修中心維修。
廣佛廚具爐灶維修中心是廣州一家規模宏大的現代化不銹鋼商業廚房維修中心。集設計、制造、安裝、維修為一體的專業廚房設備生產企業，因此蒸飯柜壞了去廣佛廚具爐灶維修中心維修。
燃氣蒸飯柜又叫燃氣蒸飯車，燃氣蒸飯箱，燃氣蒸飯機。是利用燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。
蒸飯箱漏水解決方法如下：
1、首先查找泄漏點。把蒸飯箱全部擦拭干凈，仔細查找漏水的地方。
2、用電的蒸飯箱有可能是從發熱管裂縫處漏水泥，可以使用發熱管專用防水墊防護。
3、蒸飯箱底部一般是不銹鋼的，時間長了也可能會漏水。可以把底部擦干，找一塊不銹鋼薄片用膠粘起來。
4、蒸飯箱發熱管固定松動也會漏水，更換墊片皮圈然后安裝牢固。
5、嚴重的問題需要找專業維修人員進行維修處理。
相關說明
蒸飯車左側下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞，亦不可外接管道進行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應經常檢查是否正常及流水是否暢通，如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理，以免造成缺水干燒。 外接蒸汽時應注意；本蒸飯車非高壓密閉型容器，使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險。
每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發熱管上聚積引起堵塞及發熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，排出箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可。
使用燃氣蒸飯柜之前，先檢查燃氣管道和蒸飯柜燃氣進口連接情況，保證管道無破損和連接無誤后再進行其他工作。
打開自來水閥門，燃氣蒸飯柜能夠自動進水，達到設定的量之后，就會自動關閉水閥門；打開燃氣閥門，將火焰觀測鏡放在蒸飯機底部，并將火力調節器旋鈕逆時針扭到盡頭，保持最小火力狀態，旋動點火開關，打開開關，點火指示燈亮了之后，表示正在打火加熱。加熱期間，可以使用火焰觀測鏡實時觀察火焰，并通過調節火力調節器調整火力。
燃氣蒸飯柜加熱15分鐘左右，會有蒸汽冒出，打開柜門將米飯放進去，然后關緊柜門，繼續加熱。打開柜門的時候不要距離蒸飯柜太貴，以免大量蒸汽出來燙傷操作工作人員。
米飯蒸好之后，將火力調節旋鈕逆時針扭到盡頭，保持最小的火力狀態，關閉點火開關，取出米飯貨架即可。
電蒸飯柜是利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤的設備。但是它總有損壞的時候，我們需要懂得學會維修它。其實小編一直都覺得電蒸飯柜的維修，原來一點也不復雜。而且它多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂，所以這個偶爾會發生的問題，我們總需要學點辦法來對付它們。帶著這個問題，今天土巴兔的小編就給大家帶來電蒸飯柜維修的方法。
電蒸飯柜故障現象一：插上電源插頭，電源保險絲馬上熔斷
原因及檢修：(1)電蒸飯柜電源插座內進水或米湯，造成短路。這種情況可以將插座內吹干水分后繼續使用。(2)電蒸飯柜電源插座或插頭由于長期使用，其表面碳化短路。這種情況可用細砂紙將其表面碳化層磨掉，并用酒精擦干凈。
電蒸飯柜故障現象二：不能儲熱
原因及檢修：(1)電源導線斷路。用萬用表的歐姆擋檢查電源導線。(2)限流電阻熔斷。此時可用萬用表的歐姆擋檢查該電阻。若該電阻熔斷必須用同型號限流電阻代替，不能直接用導線代替。(3)發熱管燒斷。沒有限流電阻的電蒸飯柜長時間工作，燒斷發熱管。此時用萬用表的歐姆擋檢查發熱管，若斷路則必須連同發熱盤一起更換。
電蒸飯柜故障現象三：不能保溫
原因及檢修：此故障一般是限溫器內的永久磁環磁力減弱造成的。此時可拆開電蒸飯柜的限溫器檢查磁環是否斷裂、吸力如何。若永久磁環斷裂則必須更換相同型號的限溫器;若吸力減小，可調節限溫器上的調溫螺釘，每次調節1/4圈，調節一次試煮飯一次。
電蒸飯柜故障現象四：發熱嚴重
原因及檢修：此故障可能是保溫開關的常閉觸點燒結粘在一起，雖然飯已經煮好，限溫器也跳下，但保溫開關仍在繼續給發熱管通電。此時可用小刀把觸點分開，然后用細砂紙將觸點表面清理干凈。
電蒸飯柜故障現象五：發熱后變冷
原因及檢修：此故障可能是保溫開關的常閉觸點表面臟污或燒蝕，使其觸點接觸電阻過大，造成觸點閉合而電路不通，發熱管不發熱，電蒸飯柜不能保溫。此時可用細砂紙將觸點表面清理干凈后，鍍上一層錫。若仍不保溫可更換保溫開關。
電蒸飯箱使用操作
使用要求和安全注意事項
1、?不要隨意拆裝電氣件，應請(持有電工操作證的)專業人員安裝與維修。
2?、使用的電源電壓必須與產品銘牌的供電電壓相符，電源電壓波動為±10%。
3?、輸入電源上應有20—25A的漏電斷路器做電源開關。?安全接地必須可靠。
4、?臺面設有兩個排汽閥，帶手柄的球閥用于在工作中需要打開箱門時，起強制排放箱內的熱蒸汽而卸壓的作用。另一個閥為自動排氣閥，請不要擅自拆卸。自動排氣閥安全閥不可受堵，需定期清洗，一般一個月清洗一次，清洗后安裝回原位。蒸飯箱頂部不允許堆放雜物。
5?、底部左前邊設有排水球閥,用于清洗箱內時排除積水，平時為關閉狀態。
6、?箱內設有水位探頭，用于檢測水位的高低，下限位為低水位，上限位為高水位。每天工作完畢后，須清洗水位探頭，保證水位控制可靠。
7、?根據蒸飯量多少(一般設定為70分鐘)設定定時控制，當工作達到設定時間時，自動停止加熱。
8、?本設備還設有電熱管手動控制功能。當自動控制有故障時，可開啟電控箱面板上的手動船形開關(向上手動、向下自動、中間位置停)應急使用電蒸飯箱。
9、?蒸飯時間到后應過5～10分鐘后才開啟頂部的排氣閥，以便蒸汽余熱燜飯。待箱體內無壓力后才能打開箱門;開啟箱門時切勿正對門開啟的地方，警防過熱蒸汽噴出灼傷!
10、?蒸飯過程中及停機后一段時間內，請勿用手觸摸安全閥及頂部排氣閥，小心燙傷!
11、?蒸飯箱使用完后，請關閉電源開關，并切斷總電源，確保安全!
12?、冬季入庫不使用時，應打開溢水排污閥，排出存水，以免凍裂溢水裝置。
13、?清洗設備不可用水直沖電控箱面板，以防電氣性能受損。
希望大家在看了有關于電蒸飯柜的故障現象之后，如果在家里看到自己的電蒸飯柜出現如此的情況，那么，我們就需要及時給維修，因為它會嚴重影響我們電蒸飯柜的使用狀況以及安全問題。只有在電蒸飯柜正常運行的時候，我們才能確保電蒸飯柜沒有安全隱患。同時大家必須要注意的是，電蒸飯柜缺乏定期的保修，也會影響到電蒸飯柜的使用質量。以上就是有關電蒸飯柜維修的內容，希望能對大家有所幫助！
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五、故障現象和維修
技術
常見故障和排除方法
故障現象
產生原因
處理方法
燃燒器黃焰
?
風機發生故障
?
風機風門開啟度小
?
液化氣已接近用完
?
灶前壓力高
?
修檢或更換風機
?
開大風門
?
及時調換氣瓶
?
調壓器降低壓力，或調整噴嘴口徑
漏氣
?
鋼管接頭松動
?
停氣時氣電磁閥不密封
?
燃氣軟管破裂
?
重新安裝固緊接頭
?
檢修或更換氣電磁閥
?
更換軟管
火焰小
?
火孔或風孔部分堵塞
?
燃氣灶前壓力低
?
清理火孔或風孔
?
調壓器升高壓力，或調整噴嘴口徑
供水箱滿溢
?
進水壓力過高
?
調整水壓或進水開關
水箱水少或無水
?
浮球閥堵或無水壓
?
修理或調整浮球閥，保證水源
點火困難
?
氣源是否正常（通暢、壓力）
?
電源是否正常
?
點火裝置位置不妥，漏電污垢
?
檢查氣源，使氣源通暢、壓力正常
?
檢查電源，按工作程序操作
?
調整點火裝置位置，不漏電，不散火，并去除污垢
?
燃氣通路被堵塞
?
鼓風風壓偏大
?
檢查苗火管路
?
調整風壓開關，降低風量
無主火
?
信號反饋針位置不對
?
主氣閥未打開，氣源不正常
?
主火電磁閥失靈
?
控制器壞
?
調整信號反饋針位置
?
打開主氣閥，檢查供氣壓力是否正常
?
更換主火電磁閥
?
更換控制器
不點火
?
電源是否正常
?
點火裝置系統安裝位置不妥
?
高壓輸出導線擊穿，開裂，損壞
?
點火控制器受潮，失靈，或內部散火
?
爐膽內水量少
?
檢查電源，按工作程序操作
?
調整到正確的安裝位置
?
檢修或調換
?
擦凈、烘干、調換
?
爐膽內進水到正常位置
燃燒噪聲
?
鼓風風壓偏大
?
燃氣壓力偏低
?
調整鼓風進風口壓力，使之減小
?
氣源壓力在正常狀態下使用
工作時間主火時有時無
?
信號反饋鐘接觸不良
?
信號反饋針短路
?
主火電磁閥接觸不良或壞
?
緊固信號反饋針螺母使接線片或感應針接觸良好
?
檢查信號反饋針是否直接接觸金屬或燃燒器爐面上，調整距離在
3-5mm
左右
?
接插件插緊或更換電磁閥
無常明火
?
新安裝管路內有空氣
?
不點火或點火漏電、散火
?
苗火電磁閥壞
?
放清管路內空氣
?
調整點火裝置位置，要求不散火、不漏電
?
更換苗火閥
操作說明：
1
）顯示方式
:
三路四位紅色數碼管顯示
,
顯示秒。
2
）定時控制范圍：
00:00~99:59
分鐘。
3
）定時設定范圍：
00:00~99:59
分鐘。
4
）定時方式
:
減計數。
5
）報警方式：任何一路計數到
00:00
時該路數碼管閃爍，蜂鳴器
1
秒斷續報警。
6
）工作方式：任何一路工作時
,
數碼管顯示進行減計數顯示。
7
）操作鍵說明：
T1
鍵第一路定時啟動鍵，按該鍵第一路進行減計數工作，在減計數狀態或報警狀態再按該鍵
,
返回待機狀態，顯示原設定值。
T2
鍵第二路定時啟動鍵，按該鍵第二路進行減計數工作，在減計數狀態或報警狀態再按該鍵，返回待機狀態，顯示原設定值。
T3
鍵第三路定時啟動鍵，按該鍵第三路進行減計數工作，在減計數狀態或報警狀態再按該鍵，返回待機狀態，顯示原設定值。
SET
鍵：設定鍵。
UP
鍵：設定數字上行鍵。
DOWN
鍵：設定數字下行鍵。
8
）設定方式：通電后，
T1
、
T2
、
T3
窗口顯示原設定值，控制處于待機狀態
(
數碼管不閃動
)
，同時按住
set
鍵和
T1
鍵
T1
窗口分位（前
2
個數碼管）閃爍按
up
或
down
改變分位設定值，同時按住
T1
鍵和
set
鍵
T1
窗口秒位（后
2
個數碼管）閃爍按
up
或
down
改變秒位設定值，設定完畢按
T1
鍵
T1
窗口計時啟動。
T2
、
T3
窗口設定同
T1
。
維修使用系統·備用旁通閥操作說明
1
、
用旁通閥只有在控制系統部分出現故障的情況下才能應急使用。
2
、
先分別打開電源開關和點火開關，讓風機正常運轉。
3
、
確認手動球閥處于關閉狀態。
4
、
先點燃引火棒，用明火放在燃燒器表面上（或有常明火且不熄滅），把備用旁通閥打開后再把手動球閥打開，觀看火焰正常后方可使用。點火時，切記注意一定注意火等氣。
5
、
如使用全部結束，先分別關手動球閥，備用旁通閥，再關點火開關，電源開關，最后供氣閥和總電源。
蒸柜，我們在很多地方都可以看到，面包店，小吃店，面點餐館等等，這些地方由于需要烹調很多種食物，所以像蒸柜這種大型廚具就經常要用到。不過，由于日積月累，這種廚具經過時間的消磨，難免會有一些受損，假如在工作中出現故障，就會對店鋪經營有所影響。那么當蒸柜遇到故障的時候，有什么措施可以用來應急呢?接下來小編就將為大家講解一下常見故障的維修措施。
蒸鍋常見故障原因分析及故障處理方法
燃燒器黃焰
故障原因：
1、風機發生故障;
2、風機風門開啟度小;
3、液化氣已接近用完;
4、灶前壓力高。
解決措施：
1、修檢或更換風機 ;
2、開大風門 ;
3、及時調換氣瓶 ;
4、調壓器降低壓力或調整噴嘴口徑。
無主火
故障原因：
1、信號反饋針位置不對;
2、主氣閥未打開，氣源不正常;
3、主火電磁閥失靈;
4、控制器壞。
解決措施：
1、調整信號反饋針位置;
2、打開主氣閥，檢查供氣壓力是否正常;
3、更換主火電磁閥;
4、更換控制器。
不點火
故障原因：
1、電源是否正常 ;
2、點火裝置系統安裝位置不妥 ;
3、高壓輸出導線擊穿、開裂、損壞 ;
4、點火控制器受潮，失靈 或內部散火 ;
5、爐膽內水量少。
解決措施：
1、檢查電源，按工作程序操作 ;
2、調整到正確的安裝位置;
3、檢修或調換;
4、擦凈、烘干、調換 ;
5、爐膽內進水到正常位置。
漏氣
故障原因：
1、銅管接頭松動 ;
2、停氣時氣電磁閥不密封 ;
3、燃氣軟管破裂。
解決措施：
1、重新安狀固緊接頭 ;
2、檢修或更換氣電磁閥;
3、更換軟管 。
點火困難
故障原因：
1、氣源是否正常(通暢、壓力);
2、電源是否正常;
3、點火裝置位置不妥，漏電污垢;
4、燃氣通路被堵塞;
5、鼓風風壓偏大。
解決措施：
1、檢查氣源，使氣源通暢，壓力正常;
2、檢查電源，按工作程序操作;
3、調整點火裝置位置，不漏電、不散火，并去除污垢;
4、檢查苗火管路;
5、調整風壓開關，降低風量。
以上就是小編為大家收集的一些蒸柜常見故障原因分析及解決措施，在解決這類問題的時候，最好先了解一下出現故障的位置，以及出現故障的原因，才能找到措施和方法對癥下藥。其實等到故障出現的時候再來找措施解決已經有點慢，說明蒸柜已經受損，就算修好了有時也是治標不治本，所以平時在使用蒸柜的時候，也要注意保養，清洗結束的時候要注意把蒸柜擦干凈，最好晾干。
我來說兩句