本篇文章給大家談談個人烤牛肉廚具，以及自家烤牛肉的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
其實你所用的工具和燒碳及料類在大點的農貿批發市場都有。工具在酒店用品店里，碳和料、肉在西餐料理店里大堆。
1.各類燒烤工具在商場（家樂福）有買，無非就是叉子、盤子、杯子、刷子。爐子和炭一般燒烤地都會有供應的。還有餐巾紙、一次性桌布、塑料袋（裝垃圾）。
調料嘛可以買專門的燒烤醬，也可以買孜然粉、五香粉、辣椒粉。蜂蜜一定要準備，因為刷過蜂蜜烤出來的食物特別的香，口感也會很好。還要準備油。食物如果事先調味過就不用帶鹽了。
食物當然是愛吃什么準備什么，推薦臺灣香腸，烤出來的味道特別好。還要多準備水果和水，免得吃多了東西上火。
2.帶上家人，約上三兩好友，在野外支起燒烤架，裊裊青煙，濃濃香氣，再加上藍天白云、小溪草地，相信這樣的一日游戶外活動所有的人都會喜歡。眼下，市面不少大型超市均適時地推出多種燒烤用具，并設專柜供選購。這個秋季，就讓我們來看一看這精彩紛呈的“燒烤用具熱”。
烤爐———任君選擇
燒烤有直接燒烤，即把炭放在燒烤爐炭架的中央，把蔬菜，肉等直接放在烤網上燒烤；也有間接燒烤：將木炭點燃后分放在炭架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網中央，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟。兩種方式主要取決于你的烤爐是何種類型。
一大群朋友的野外燒烤？那就一定要選個大型的烤爐才行，例如大眾車架燒烤爐，烤盤夠大，帶腳輪方便移動，車駕高度合適，而且所有配件可裝卸，最適合外出攜帶。如果只有兩人，還有雙人用烤爐，只可烤制雙份的食物。
如果參加燒烤的人數實在太多，買個配有雙層烤網的的宴會爐即可解決問題。而在自家庭院燒烤最好就是選擇買個外形美觀的蘋果燒烤爐：蓋上蓋看起來就像一個巨大的蘋果，可燜烤，有炭網風門，燃燒旺盛。
另外有電燒烤爐，整個設備的電路設有自動斷電開關裝置，可確保人身安全。該爐的溫度控制為間歇閃動式加溫，設有自動斷電開關裝置，可以調節溫度，指示燈隨溫度的變化會熄滅和發亮，操作很方便。
小提示：烤爐從幾十元到幾百元，除了以上幾款，還有歐式迷你型的，其炭盆上固定有半圓型防風罩，罩上有圓孔，同時可根據炭的量，固定燒烤盤的高度；還有一次性燒烤爐（燒烤后處理方便）、便攜爐、歐式輕便爐（烤盆底下有擱物架）、經典臺式爐、露營爐（折起來像個手提箱）、漢堡爐……
烤具———品種繁多
烤具的品種繁多，卻不外乎烤叉、鏟、夾、毛刷、鋼絲刷（清洗烤具用）、刀和烤針竹簽，比較高級的還有電動翻轉器、手（電）動吹風筒和電子點火器。其中人們戲稱的“三劍客”—————夾子、叉子、鏟子是烤肉中不可缺少的。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。
看著店里一大片各式各樣的燒烤網夾，也不禁升起一股自家燒烤的欲望。如今的烤烤網夾設計得意且功能更人性化。
方形燒烤網夾一般用于烤漢堡，因此也叫漢堡夾。當然，也可以用來夾魷魚。但是，如果烤魚的話，還是用魚夾最好。魚身的造型，既可愛，又實在，還根據魚的大小，魚夾也有不同的型號。大概魚兒們也想不到會有這么合身的燒烤器材吧。
另外，圓形網夾可用來夾牛肉餅等；香腸夾，顧名思義，主要是夾香腸，根據夾的大小所能夾的香腸數量也不同，如果你是香腸的忠實fans，建議買個能同時夾四、五根香腸的大夾，保證讓你做一次的有用功就能吃個爽快……
小提示：燒烤用具中，網夾很重要，但是其它的設備也要多多考慮才行。不僅僅烤給自己吃，那就得準備些煎盤，用來盛放已烤好的食物，現市場上有搪瓷質的煎盤，使用起來干凈又健康。而喜歡吃肉丸的人士可一定要買幾只烤枝，將肉丸、蔬菜、香腸等串在一起燒烤，既快捷又省事。有了烤枝，再添個烤枝旋轉器就十全十美了。
喜歡烤肉的人士得配備烤肉器材，如毛刷，烤之前用來在鐵網上刷油，可防食物粘在網上；再如毛掃，可隨時蘸取醬汁刷在烤肉上，更加入味……想在燒烤中保持自身服裝不被弄臟，一些燒烤手套、圍裙還是需要準備的。
燃料———新式環保
燒烤燃料最好選擇無毒無害的環保燃料，像神奇炭、木炭、型煤（炭和煤的合成物，無毒無味）、高效竹枝炭、天然氣等，這些燃料一般都經過特殊處理，一點即燃的特性使之成為燒烤迷們的新寵。
現在超市里的炭精每盒（8粒）4元，在燒烤之前，將木炭架起，再把二至三粒炭精放在木碳底部的小空間里面，然后用火點燃炭精，片刻即可烘烤。而一箱3公斤裝的炭約20元。
小提示：由于炭烤食物的特殊風味吸引不少人用回木炭。而質量好的炭火一般比較整齊，密度也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。千萬不要貪圖便宜買了劣質炭火，不僅火勢不夠，甚至根本不燃。
3.燒烤的肉等、木炭、打火機、柴火、燒烤叉、燒烤作料、喝的酒和飲料、餐巾紙、水、塑料袋（用于清理衛生用）等就差不多了。
4.燒烤學問大補充
燒烤前的準備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢咽，餐后多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。
解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。
食材明細
牛肉500g
花椒粉適量
干姜粉適量
小茴香適量
十三香適量
鹽適量
蔥適量
蒜適量
醬油適量
原味口味
烤工藝
一天耗時
簡單難度
自制烤牛肉的做法步驟
1
牛肉、適量調料放入大碗中，腌漬。（可放少量水）
2
腌漬24小時。
3
預熱烤箱。烤盤上放錫紙，把腌好的牛肉放在錫紙上，200度，30分鐘。中間把肉翻面，同時把剩余調料倒在肉上。（不好意，這一步忘拍了！）
4
成品。不好看，但是好吃呀！
小竅門
烤箱的溫度、時間根據自家烤箱性能調節。
其他調料根據自家增加，但是十三香一定要放，這是好吃的關鍵！
在烤肉剩余3-5分鐘的時候，放一些洋蔥一起烤，成熟后配肉吃會更好吃。
使用的廚具：電烤箱
本文咱們一起來聊聊一場戶外燒烤要做哪些準備工作呢？
啟程前一周·工具
所謂工欲善其事，必先利其器，首先咱們來盤點一下哪些工具是一場輕松愉快的戶外燒烤不可或缺的吧!
木炭炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。
燒烤爐最常見最方便的是便攜式的輕便爐，設計簡單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設計，輕便小巧，易于收納。
碳夾木炭最好不要用手去拿，不衛生啊，有一只長長的碳夾子，可以免去被黑黑的木炭染臟、或者被燙傷的危險。
烤叉、釬子(烤針)、燒烤網燒烤網夾(grill basket)是烤細碎食材或者那些易碎食物的好幫手，比如對付魚，直接烤常常粘黏在烤架上。
烤魚、烤腸子或者雞翅，要經常刷醬油和蜜糖，好讓它們的味道更香濃，可是刷的時候它們會經常晃動，不小心還會掉進了炭坑里，使用烤叉、烤針把食物串起來烤是非常方便的。
食物夾一把長柄、鋼制、彈簧支承的鉗子可以保護你的手遠離火焰，用夾子夾大塊的食物更加得心應手，不會破壞食材的纖維組織，影響品相和口味。
干凈的刷子干凈的油刷幫助你把油均勻涂抹在食物表面，烤出來的食物才能美味。刷子可是燒烤神器呀!
扇子調節火候的重要道具，沒扇子，不專業!
調味盒、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子，還有洗滌用品。都是常用的廚具，準備充分才能有美好享受。
必備工具大清點：
木炭、酒精、報紙、打火機或火柴
燒烤爐、碳夾、烤叉、釬子(烤針)、燒烤網
食物夾、油刷、調味盒、扇子、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋
如果想來一場標準的戶外燒烤聚會，那么上面那些工具就夠了，但如果想讓你組織的戶外燒烤錦上添花，一直被朋友們津津樂道，那以下的工具也得適當帶些啊!
帳篷、吊床帳篷和吊床能派上大用場。吃飽喝足,可以去樹林里散散步,懶懶地躺在吊床上或帳篷里跟朋友聊天也是不錯的選擇，小家伙們玩累了，也可以休息一下。
野餐墊再沒有什么事情能比大家圍坐在野餐墊上享受春天更讓人向往的啦!野餐墊可以做為朋友們的座位、牌桌、陽光下小憩的場所。
帶把手的燒烤壓板尤其你要烹飪雞肉時，一些重壓可以讓雞肉的質地更可口還能防止它烤干掉。
多余的木炭或一罐液化煤氣確保燃料充足。沒有比燃料不足更掃興的事了。最好多準備一整袋木炭或者一罐新液化煤氣。
穿著休閑舒適的衣物既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
防曬用品女生記得要擦防曬用品，這個當然是你沒搶到好位置的最好補救!要是有背靠大樹好乘涼的朋友這個也是不可缺少的，紫外線是很強大的。
燙傷藥燒烤是圍繞著高溫的烤爐進行的，準備一些燙傷藥，最大限度地保證安全。
娛樂設備：紙牌游戲、運動工具等，最好準備點戶外小游戲！野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車等活動一起進行，將會更有樂趣。
加分工具大清點：
帳篷、吊床、野餐墊、多備點木炭或液化煤氣、燒烤壓板、休閑舒適的衣物、防曬用品、燙傷藥、娛樂設備
啟程前兩天·食物
燒烤可以說是最自由的飲食形式之一啦，所以食材選擇上也遵循著自由原則，朋友們大可以按自己的愛好和條件準備戶外燒烤食物，小編這次燒烤帶的都是最家常的食材，配以獨家處理方法，油光锃亮的肉肉散發著誘人的香味，現在回想起來差點啃了鍵盤！
肉類：燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，如果自己腌制，風味更佳！
羊肉：羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釬上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！
豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。
腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風味。
水產：魷魚須干巴巴的扭成一幅美味抽象畫~
海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚于肉類，關鍵在于選購新鮮的海鮮和調味。
魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等。魷魚是我的最愛，炒雞推薦!
蔬果：調劑油膩，制作簡單
土豆、玉米、紅薯、山藥、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。
注意：
1.很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點沙拉醬拌上，就成了一份簡易蔬果沙拉。
2.并非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜。
調料 酸甜苦辣化神奇為更神奇!
辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬。
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主食包括了饅頭片、面包片、燒餅、比薩等等，它們本身就具備足夠口感，并不需要添加多少調料，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了……
零食梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等
暢飲可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等
啟程前夜·準備
食材的處理
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
在燒烤肉類或魚類前，最好先用調味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。
肉類需提前處理，注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。
在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會讓肉類從里到外都更富有滋味，但腌漬的時間不能過長。
活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。
鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。
須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’，應特別小心，最好是先切個小口。
面食燒烤時大都不需要什么調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。
豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
燒烤醬的調制
燒烤醬超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。下面介紹幾種自制醬。
1、胡蘿卜醬：胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調制。
3、番茄醬：番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬：甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
有萬全的準備，才有盡情的享受。讓我們背上這些好吃的，一起去戶外燒烤吧
1、工具
打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、烤圍裙、垃圾袋
2、調料
調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥
3、食材
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、豆腐、饅頭、年糕、面包片、生菜等
4、水果
香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
5、飲料
礦泉水、可樂、橙汁、菊花茶、啤酒等
燒烤店里廚房設備有：
1、燒烤爐：
燒烤爐可以用來做羊肉串、烤肉等燒烤食品。燒烤爐可以分為3種：炭燒烤爐、氣烤爐和電烤爐。其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。
2、冷藏保鮮設備：
天溫度高，食品容易變質，會出現食品安全問題，冷藏保鮮柜一方面可以給食物冷藏保鮮，另一方面，用戶看到冷藏保鮮柜，會覺得食物新鮮，增加用戶的消費意愿。
3、木炭：
炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
4、毛刷：
毛刷用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。還可用來刷醬油，醋，香油，花椒油等液體類調料在燒烤食物上。
5、食品托盤：
食品托盤環保又對其食品不易變質。適用范圍：各類生鮮食品，醫藥口服液，規格種類繁多，工藝流程制作，是各類食品的好選擇。
我來說兩句