本篇文章給大家談談食堂廚房廚具配置，以及食堂廚具設備配置有哪些對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
一般餐廳廚房都會包含主操作間、粗加工間、售飯間、洗消間面點間、等功能區。下面就為您準備了一份職工食堂廚房的設備詳細清單，為您提供參考。
一、食堂廚房主操作間設備配置清單
主要用來制作湯類、熱菜類。
使用設備有：四眼鼓風灶(少量熱菜炒制)、大鍋灶(大量熱菜炒制)、雙頭低湯灶(煲湯)、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架(物料暫存)、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。
二、食堂廚房面點間設備配置清單
主要用來加工米、面、餅類主食。
使用設備有：和面機(和面)、攪拌機(攪拌面團)、壓面機(壓制面條)、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱(面點、米飯等主食的蒸制)、雙層電烤箱連醒發箱(面團醒發和面食、餅類烤制)、落地式電餅鐺(制作餅類)、四門高身雪柜(食材暫存)、單開調理柜(暫存調料)、雙星水池(半成品清洗)、光解式煙罩(油煙收集凈化)、隔油池(除油污)、混水龍頭(可同時出冷熱水)、洗地龍頭等。
三、食堂廚房售餐間設備配置清單
主要用于用餐前的準備。
使用設備有：四格熱湯池柜(菜品保溫)、保溫暖湯車(湯、粥、米飯保溫)、單開調理柜(餐具存儲)，單星水池、混水龍頭等。
四、食堂廚房粗加工間設備配置清單
主要用于蔬果、肉類的初步加工，包含清洗和切配。
使用設備有：單星盆臺(清洗肉類)、大斗單星水池(清洗蔬果類)、切片機(肉類食材的細切)、絞肉機(做肉餡)、雙層工作臺(食材的初步切配)、四層貨架等。
五、食堂廚房消洗間設備配置清單
主要用于餐具和廚具的清洗消毒及暫存。
使用設備有：洗碗機(碗碟的清洗消毒)、洗碗機用軟水機、集氣罩(洗碗機熱氣的收集)、單星污碟臺(污碟的浸泡及預洗)、高壓花灑(污碟的預洗)、潔碟臺、殘食臺(殘食的收集)、洗地龍頭(地面的清洗)、高溫消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存儲)等。
另外還有開水器、開水器用濾水器、調料車、平板車、送餐車、油水分離器等設備。
400人的工地食堂廚房規模不算很大，食堂廚房設備是可以根據廚房的人數，定位，檔次，地理位置做廚調整。大致需要的廚房設備有這些，供您參考。
一、工地食堂廚房設備之烹飪設備
主要設備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、油網煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。
二、工地食堂廚房設備之面點設備
主要設備：木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。
三、工地食堂廚房設備之存儲設備
主要設備：冰箱、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、貨架等。
四、工地食堂廚房粗加工間
1、菜類粗加工間：切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。
2、肉類粗加工間：絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。
五、工地食堂廚房售飯間
主要設備：保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。
六、工地食堂廚房清洗間
主要設備：殘食臺、高壓花灑、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。
七、工地廚房必備的排煙系統
主要設備：排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。
八、工地廚房設備之進餐設備
主要設備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調料盒等。
臺面使用的廚房用具有許多,具、鍋具、菜板、佐料罐等等。2.廚房用具是必備之物,具的選擇最好成套。里面擁有齊全的水果,砍,片,蔬菜,面包等等。3.廚房的電器偏多,微波爐、冰箱、油煙機、烤箱等等。 廚房是家庭使用最為頻繁的地方之一。廚房用具有哪些中首先必須關注的就是儲藏用具。因為廚房中的物品非常多,還有不少為易碎品,全部擱置在外,不僅容易損壞還非常容易臟。所以廚房用具大全中絕對不能少的儲藏用具。它可以分成很多種,餐具、炊具、食品等多種儲藏地區,家庭需要根據實際需求進行安排。廚房要洗菜、要洗碗、要做清潔等等,因此廚房用具有哪些中洗滌用具也不能少。所謂的洗滌用具包括了排水等系統,還有洗菜的盆子或者柜臺等,同時還有各種潔凈用具例如箱等。一些比較好的家庭還會準備消毒柜等設備,
我來說兩句