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廚房必有的設備:灶具、冰箱、打荷臺、工作臺、水斗、貨架、煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機等。
功能區域:粗加工、切配區、烹飪區、面點間、冷菜間、備餐間、洗碗間。如做魚翅還要有單獨的鮑翅間。
廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。
通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
常規店鋪面積是35-70平,總投資不含房租也就8--12萬左右。正常情況下一年不到可以回本。適合長期干,是很穩定的項目,值得開。
黃燜店全國有近十萬家門店,如果不賺錢不會開那么多。黃燜雞屬于米飯類快餐,米飯類快餐是國內餐飲最大的市場,每10個人就有5個人吃的是快餐。黃燜雞米飯毛利堂食可達到70%,外賣可達40%,在餐飲行業里,利潤也是最高的。經過這么多年的市場沉淀,已經被市場高度認可,比其他餐飲品類有更強的抗風險能力。因為開店不用宣傳就會有很多人去吃。
做餐飲口味非常重要。鮑廚娘鮑汁黃燜雞是普通黃燜雞的升級版,口味更好,主打產品是更受年輕人歡迎的“鮮辣鮑汁黃燜雞”,雞肉加上鮑魚汁更好吃,湯汁泡飯更下飯,年輕人更喜歡,所以銷量好。
現在開店不是學個技術就可以的,夫妻店和個人店,經營能力普遍很差,沒法和公司團隊競爭,掙得少虧得多。傳統的黃燜雞加盟品牌,不注重線上線下管理,加盟商沒有經驗,也沒有精力,導致很多加盟商線上外賣很少,甚至沒有,又不懂店面運營,大大限制了加盟店的營收。鮑廚娘黃燜雞目前做得比較好,有專門的線上線下運營團隊,對加盟商進行統一管理,有開店管理、活動管理、口碑管理等,解決加盟商的客戶問題,大大增加了加盟商的營收。
鮑廚娘裝修環境好,提供上門選址(選好位置等于成功一半),裝修設計,免費培訓,開業活動,上門帶店,外賣托管等服務,是真正的全扶持,每個環節都有專人負責,加盟商沒有經驗也能輕松開店。菜品 多,包括黃燜雞系列;火鍋雞系列:砂鍋飯系列:小菜輔餐系列等等。有菜品研發團隊,基本上每三個月還會上一樣新品。
共需廚具設備2種。
一、廚房大型設備:
1、大型豆漿機一臺;
2、單灶面鍋一個(用煤氣);
3、三用絞肉機一臺;
4、切菜機一個;
5、壓面機一臺;
6、蒸包子機一臺;
二、餐桌設備:
餐巾紙、小碟子、大中小碗、大中小盤子、放醋、醬油、辣椒的小瓶、勺子、筷子、托盤、還要保溫鍋(放粥、稀飯、牛奶什么的)、電飯煲、電磁爐、炒菜的鍋、鏟子。
一般情況下汽車站周圍人流量大,一般都比較匆忙,不用上什么名貴或什么特別的早餐,只要一般的油條豆漿小吃就可以拉。
開早餐店,選址宜在大型住宅小區內,專門為小區住戶提供營養合理的早餐,也便于在小區內部開展外賣服務。既為營養早餐,那就一定要著眼“營養”二字。經營種類,主食可提供面包、搭配牛奶、豆漿、果汁,同時配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時令新鮮蔬果。通常大家早餐不習慣吃水果,然而專家們建議,科學的吃法是早上和飯前,這樣營養更加均衡,而且有利于吸收。 吃慣了油條胡辣湯,很多人口味一下子難免改不過來,所以,還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統早餐品種。
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